هريسة الشطة الحارة هي نوع من الصلصات التي يتم استخدامها لإضافة نكهة حارة إلى العديد من الأطباق مثل اللحوم، الأرز، السندويشات، والفطائر. تختلف طرق تحضير الشطة الحارة من بلد لآخر، ولكنها عادة ما تحتوي على الفلفل الحار كمكون رئيسي، ومكونات أخرى مثل الثوم، الزيت، الخل أو الليمون، والملح. إليك خطوات تحضيرها.
طريقة عمل هريسة الشطة الحارة في المنزل
المكونات:
- 250 غرام فلفل أحمر حار (مجفف أو طازج)
- 3 فصوص ثوم مهروس
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 1 ملعقة صغيرة خل أبيض (اختياري)
طريقة التحضير:
- إذا كنتِ تستخدمين الفلفل المجفف، فانقعيه في ماء ساخن لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح طريا، ثم صفيه جيدا. أما إذا كنتِ تستخدمين الفلفل الطازج، فيمكنك إزالة البذور إذا رغبت في تقليل درجة الحرارة.
- في محضرة الطعام، ضعي الفلفل الحار والثوم مع جميع التوابل مثل الكمون، الكزبرة، البابريكا، والملح.
- أضيفي عصير الليمون والخل (إذا كنتِ تستخدمينه) لإضافة نكهة متوازنة.
- شغّلي محضرة الطعام واخلطي المكونات، حتى تصبح معجونا ناعما. في أثناء الخلط، أضيفي زيت الزيتون تدريجيا للحصول على قوام سلس ومتجانس.
- انقلي الهريسة إلى برطمان زجاجي نظيف ومعقم، ثم غطي السطح بطبقة من زيت الزيتون للمساعدة على الحفاظ على النكهة ولمنع التلف.
- خزّني الهريسة في الثلاجة، حيث يمكن أن تبقى صالحة لمدة تصل إلى شهرين.
