كرات اللحم بصوص الترياكي هي طبق مستوحى من المطبخ الآسيوي، يتكون من كرات لحم متبلة تُطهى حتى تكتسب قواما طريا من الداخل ومقرمشا قليلا من الخارج، ثم تُغمر في صوص الترياكي الذي يجمع بين النكهات الحلوة والمالحة.
يتميز هذا الطبق بسهولة تحضيره ومكوناته البسيطة، إليك خطوات تحضيره.
طريقة تحضير "كرات اللحم بصوص الترياكي"
المكونات:
- 500 غرام لحم مفروم
- 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعما
- 2 فص ثوم مفروم
- ½ كوب بقسماط
- 1 بيضة
- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ½ ملعقة صغيرة بابريكا
- 1 ملعقة صغيرة زيت سمسم
- بصل أخضر مفروم (للتزيين)
- سمسم محمص
صوص الترياكي:
- ¼ كوب صويا صوص
- 2 ملعقة كبيرة عسل أو سكر بني
- 1 ملعقة كبيرة خل أرز
- 1 ملعقة صغيرة نشا الذرة مذاب في 2 ملعقة ماء
- ½ ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور
- ½ ملعقة صغيرة ثوم مفروم
طريقة التحضير:
- في وعاء كبير، امزجي اللحم المفروم مع البصل، الثوم، البيض، البقسماط، الزنجبيل، الملح، الفلفل، البابريكا، وزيت السمسم، ثم شكّلي الخليط إلى كرات صغيرة متساوية الحجم.
- سخّني القليل من الزيت في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ثم حمّري كرات اللحم من جميع الجهات حتى تكتسب لونا ذهبيا، ثم ارفعيها جانبا.
- في المقلاة نفسها، أضيفي مكونات صوص الترياكي (باستثناء نشا الذرة) وحرّكي حتى يبدأ بالغليان.
- اخلطي نشا الذرة بالماء، ثم أضيفيه تدريجيًا إلى الصوص مع التحريك المستمر حتى يتكاثف.
- أعيدي كرات اللحم إلى المقلاة، واتركيها تُطهى لبضع دقائق حتى تمتص النكهات جيدًا.
- قدّمي كرات اللحم ساخنة مع الأرز أو النودلز، ووزّعي على الوجه القليل من السمسم والبصل الأخضر لمزيد من النكهة والتزيين.
