"فتة الدجاج" من الأطباق الشرقية الغنية بالعناصر الغذائية والطعم المميز. تتكون من طبقات الخبز المقلي أو المحمص، والأرز، والدجاج المطهو بتوابل مميزة، وصلصة اللبن الزبادي والطحينة والمكسرات.
طريقة تحضير "فتة الدجاج" بسهولة في المنزل
المكونات:
- 1 كيلو جرام دجاج مقطع إلى مكعبات
- 1 بصلة كبيرة، مفرومة
- 3 فصوص ثوم، مهروسة
- 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- 2 كوب ماء للسلق
- 3 أكواب أرز بسمتي
- 4 أكواب مرق دجاج
- ملعقة صغيرة كركم
- 2 رغيف خبز عربي مقطع إلى مكعبات
- زيت نباتي للقلي
صلصة اللبن والطحينة:
- 2 كوب لبن الزبادي
- 1/2 كوب طحينة
- عصير حبة ليمون حامض
- 2 فص ثوم مهروس
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
التزيين:
- بقدونس مفروم
- صنوبر مقلي
- لوز مقلي
طريقة التحضير:
تحضير الدجاج:
- في قدر كبير، ضعي الدجاج والبصل والثوم والبهارات والملح والفلفل.
- أضيفي الماء حتى يغطي الدجاج، واتركيه على نار متوسطة حتى ينضج.
- صفي الدجاج واحتفظي بمرق الدجاج.
- قطعي الدجاج إلى قطع صغيرة.
تحضير الأرز:
- في قدر، ضعي الأرز ومرق الدجاج والكركم والملح.
- اتركيه على نار هادئة حتى ينضج الأرز.
الخبز:
- اقلي مكعبات الخبز في الزيت حتى يصبح لونها ذهبيًّا.
- ضعي الخبز المقلي على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
صلصة اللبن والطحينة:
- في وعاء، اخلطي اللبن الزبادي والطحينة وعصير الليمون والثوم والملح.
- حركي المكونات جيدًا حتى تتجانس الصلصة.
تجميع الطبق:
- في طبق التقديم، ضعي طبقة من الخبز المقلي، ثم طبقة من الأرز، ثم طبقة من الدجاج.
- صبي صلصة اللبن والطحينة فوق الدجاج.
- زيني الفتة بالبقدونس أو بالمكسرات مثل الصنوبر واللوز.
