يُعد خبز الصاج من أكثر أنواع الخبز شهرة في تحضير الشاورما والسندويشات، حيث يتميز بقوامه الرقيق وسهولة لفّه، مما يجعله مناسبًا لمختلف الحشوات مثل الدجاج أو اللحم أو حتى الخضروات والجبن.
يرجع أصل هذا الخبز إلى بلاد الشام، وكان يُخبز تقليديًا على الصاج، وهي صفيحة معدنية مسطحة تُستخدم لطهي العجين بسرعة على نار متوسطة.
طريقة تحضير "خبز الصاج للشاورما"
المكونات:
- 3 أكواب دقيق أبيض
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 كوب ماء دافئ
طريقة التحضير:
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع الملح والسكر والخميرة.
- أضيفي زيت الزيتون ثم الماء تدريجيا مع العجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- غطي العجينة واتركيها تختمر لمدة 30 دقيقة حتى يتضاعف حجمها.
- قسّمي العجينة إلى كرات صغيرة، ثم افردي كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة.
- سخّني صاجا أو مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ثم ضعي العجين مفرودا جيدا واطهيه لمدة دقيقة تقريبًا لكل جانب، حتى ينضج ويصبح ذهبي اللون.
- كرري العملية مع باقي العجينة، ثم استخدمي الخبز فورًا مع حشوة الشاورما المفضلة لديك.
