سلطة الباذنجان التركية هي طبق جانبي يتميز بمذاقه المدخن وقوامه الكريمي. تعتمد هذه السلطة على الباذنجان المشوي كعنصر أساسي، حيث يتم هرسه أو تقطيعه ومزجه مع مكونات مثل الثوم، عصير الليمون، زيت الزيتون والطماطم.
طريقة تحضير "سلطة الباذنجان التركية"
المكونات:
- 2 حبة باذنجان متوسطة الحجم
- 1 فص ثوم مهروس
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- عصير نصف حبة ليمون حامض
- 1/2 ملعقة ملح صغيرة
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفلا أسود
- 1 حبة طماطم مفرومة (اختياري)
- 1 حبة فلفل أخضر مفروم (اختياري)
- رشة بابريكا (للتزيين)
- بقدونس مفروم (للتزيين)
- اشوي الباذنجان على نار متوسطة أو في الفرن حتى يصبح طريًا، ويسهل إزالة قشرته.
- قشّري الباذنجان واهرسيه جيدا باستخدام شوكة أو محضر طعام.
- أضيفي الثوم المهروس، زيت الزيتون، عصير الليمون، الملح، والفلفل الأسود، ثم امزجي المكونات جيدا.
- إن كنتِ ترغبين في قوام أكثر انتعاشا، أضيفي الطماطم والفلفل الأخضر المفرومين.
- قدّمي السلطة في طبق التقديم، وزيّنيها بالبابريكا والبقدونس المفروم.
- استمتعي بها مع الخبز الطازج أو بجانب أطباق المشاوي.
