في الآونة الأخيرة، أصبحت أصابع الباذنجان المقرمشة حديث الجميع على مواقع التواصل الاجتماعي، فهي تجمع بين القرمشة اللذيذة والطعم الشهي، خاصة عند تغميسها في صوص الزبادي أو الطحينة.
هذه الوصفة مثالية كوجبة خفيفة أو مقبلات على مائدتك، كما أنها طريقة رائعة للاستمتاع بالباذنجان بطريقة غير تقليدية.
طريقة تحضير "أصابع الباذنجان المقرمشة"
المكونات:
- 1 حبة باذنجان كبيرة
- 1 كوب دقيق
- ½ كوب نشا الذرة
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- ½ ملعقة صغيرة ثوم بودرة
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 كوب ماء بارد
- 1 كوب بقسماط
- زيت للقلي
- قومي بتقطيع الباذنجان إلى أصابع متوسطة الحجم، وتأكدي من أنها ليست سميكة جدًا حتى تحصلي على قرمشة مثالية.
- في وعاء عميق، اخلطي الدقيق، نشا الذرة، البابريكا، الثوم البودرة، الملح، والفلفل الأسود، ثم أضيفي الماء البارد تدريجيًا مع التحريك حتى تحصلي على خليط سلس ومتجانس.
- اغمسي أصابع الباذنجان في الخليط السائل، ثم مرريها في البقسماط حتى تتغطى بالكامل بطبقة متماسكة.
- سخني كمية كافية من الزيت في مقلاة عميقة، ثم اقلي أصابع الباذنجان حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة. للحصول على خيار صحي، يمكنكِ خبزها في الفرن أو قليها في المقلاة الهوائية.
- بعد القلي، ضعي أصابع الباذنجان على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد، ثم قدميها ساخنة مع صوص الزبادي أو الطحينة.
