الحواوشي المصري من أشهر الأكلات الشعبية في مصر، وهو عبارة عن خبز محشو باللحم المفروم المتبل، يُطهى في الفرن أو يُحمّر على المقلاة ليحصل على قوام مقرمش من الخارج وطري من الداخل.
يُحضّر الحواوشي باستخدام العيش البلدي المصري أو عجينة خاصة، ويتميز بنكهته الغنية وسهولة تحضيره. إليك خطوات تحضيره على طريقة الشيف خلود سهيل التي تقدم ألذ الوصفات ضمن برنامج "حكايات مطبخ" على قناة فتافيت.
طريقة تحضير الحواوشي المصري في المنزل
المكونات:
- 500 غرام لحم مفروم (مع دهن حسب الرغبة: ضأن، بقر، أو جمل)
- خبز النخالة المصري الطازج (أبو النخلة)
- 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- بهارات مشكلة حسب الذوق
- رشة فلفل حلو
- ملح حسب الرغبة
- 3 ملاعق كبيرة معجون طماطم أو معجون فلفل حلو
- 1 فلفل رومي مفروم ناعم
- كزبرة أو بقدونس مفروم ناعم (اختياري)
- 1 بصلة مفرومة ناعماً
- 4 فصوص ثوم مفرومة
طريقة التحضير:
تحضير الحشوة:
- في وعاء، اخلطي اللحم المفروم مع البصل، الثوم، الفلفل الرومي، البهارات، القرفة، معجون الطماطم، والملح. امزجي المكونات جيدًا حتى تتجانس النكهات.
حشو الخبز:
- افتحي كل رغيف خبز قليلًا من الجانب دون فصله بالكامل.
- وزعي الحشوة بالتساوي داخل الخبز مع الضغط الخفيف لتوزيع اللحم جيدًا.
طبخ الحواوشي:
- سخني مقلاة على نار متوسطة وأضيفي القليل من السمن أو الزيت.
- ضعي الخبز المحشو في المقلاة واطهيه على الجانبين لمدة 3 دقائق لكل جانب حتى يكتسب لونًا ذهبيًا ومقرمشًا.
التقديم:
- قطعي الحواوشي إلى أنصاف أو أرباع.
- قدميه ساخنًا مع الطحينة، صلصة الفلفل الحار (الدقوس)، أو الزبادي لمذاق شهي.
