شوربة حريرة الدجاج مع الشعيرية هي نسخة خفيفة ومغذية من شوربة الحريرة المغربية التقليدية، حيث يتم استبدال اللحم بالدجاج مع إضافة الشعيرية لتعزيز القوام والنكهة. إليك طريقة تحضيرها مع الشيف حنان واداهو التي تقدم ألذ الوصفات ضمن برنامج "حكايات مطبخ" على قناة فتافيت.
طريقة عمل شوربة حريرة الدجاج مع الشعيرية
المكونات: (تكفي 8 أشخاص)
- 350 غرام صدور دجاج مشوية، مقطعة إلى قطع صغيرة
- 500 غرام طماطم، مهروسة ومصفّاة
- 1 كوب عدس مطبوخ
- 2 سيقان كرفس، مفرومة
- 1 حزمة كزبرة، مفرومة
- 1 حزمة بقدونس، مفرومة
- 2 بصل متوسط الحجم، مفروم
- 1 ملعقة كبيرة زبدة أو سمن مغربي
- ½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
- 1 ½ ملعقة صغيرة كركم
- ملح حسب الذوق
- 4 ملاعق صغيرة معجون طماطم
- 1 كوب معكرونة أورزو
- 2 ليمونة معصورة
- 2 لتر ماء
- شرائح ليمون (للتزيين)
- في قدر كبير، سخّني الزبدة أو السمن على نار متوسطة، ثم أضيفي معكرونة الأورزو وقلّبيها حتى تكتسب لونًا ذهبياً.
- أضيفي الطماطم المفرومة، الكرفس، البصل، معجون الطماطم، ونصف كمية الكزبرة والبقدونس، ثم قلّبي المكونات جيدا.
- تبّلي الخليط بالبهارات وأضيفي كوبا من الماء، مع التحريك المستمر.
- اسكبي باقي كمية الماء، غطي القدر، واتركي المزيج على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى تمتزج النكهات.
- أضيفي العدس وبقية الأعشاب، ثم اسكبي عصير الليمون واتركي الشوربة تغلي بضع دقائق.
- أخيرا، أضيفي قطع الدجاج المسلوق، وحرّكي جيدا قبل التقديم.
- زيني الشوربة برشة من الكزبرة الطازجة وقدّميها ساخنة مع شرائح الليمون.
