الشاورما الإيطالية ليست وصفة تقليدية في المطبخ الإيطالي، بل هي ابتكار يجمع بين مفهوم الشاورما الشرقية والنكهات الإيطالية.
تتميز باستخدام التوابل الإيطالية مثل الأوريجانو والريحان، إلى جانب الجبن مثل الموزاريلا أو البارميزان، مع صلصات مثل البيستو أو صلصة الطماطم بدلاً من الطحينة أو الثومية التقليدية.
يمكن أن تُحضر باستخدام الدجاج أو اللحم، ويُلفّ اللحم المشوي في خبز يشبه الفوكاشيا أو التورتيا، وتضاف إليه مكونات مثل الطماطم المجففة والزيتون والجرجير.
طريقة تحضير "الشاورما الإيطالية"
المكونات:
- 500 غرام دجاج، مقطع شرائح رفيعة
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 2 ملعقة كبيرة زبادي
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
- 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
- 1 ملعقة صغيرة بصل بودرة
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- ½ ملعقة صغيرة شطة (اختياري)
- ½ كوب جبن موزاريلا مبشور
- ½ كوب فلفل ملون، مقطع إلى شرائح
- 2 رغيف خبز إيطالي
- صوص رانش أو صوص ثوم حسب الرغبة
- في وعاء، اخلطي شرائح الدجاج مع زيت الزيتون، الزبادي، البابريكا، الزعتر، الثوم والبصل البودرة، الملح، الفلفل الأسود، والشطة (اختياري)، ثم اتركيه منقوعا لمدة ساعة على الأقل.
- سخني مقلاة على نار متوسطة واطهي الدجاج حتى يصبح ذهبي اللون وينضج تماما.
- أضيفي شرائح الفلفل الملون إلى المقلاة وقلّبي حتى تذبل قليلا.
- افتحي رغيف الخبز الإيطالي من المنتصف وضعي بداخله خليط الدجاج الساخن.
- أضيفي الجبن المبشور (مثل الموزاريلا أو البارميزان) والصوص المفضل لديكِ (مثل البيستو أو صلصة الطماطم أو الثومية).
- أغلقي الخبز بإحكام، ثم لفيه جيدا وسخنيه في المقلاة أو الشواية حتى يتحمص ويذوب الجبن.
- قدميه ساخنا مع سلطة جانبية أو بطاطا مقرمشة.
