طريقة تحضير "الفول المدمس"

يعتبر طبق "الفول المدمس" من أشهر الأكلات الشعبية التقليدية في مصر، ويتميز بطعمه اللذيذ وفوائده الصحية العديدة. إليكِ طريقة تحضيره بسهولة.

 

المكونات

• 500 غرام فول جاف
• 1  كوب عدس أصفر
•  3  حبات طماطم
• 2   بصلة متوسطة الحجم
• 4   فصوص ثوم
• 1 ملعقة كبيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• عصير ليمون حامض
• زيت زيتون
• بقدونس (اختياري)

 

 

 

طريقة التحضير:

 

• اغسلي الفول جيدا ثم انقعيه في الماء لمدة 12 ساعة على الأقل.
• ضعي الفول المنقوع في قدر كبير مع الماء، واتركيه على نار هادئة حتى يغلي. 
• خففي النار واتركي الفول يسلق لمدة ساعة أو ساعتين، حتى يصبح طريا.
• أضيفي العدس والبصل والطماطم والثوم والكمون والملح والفلفل الأسود إلى قدر الفول.
• غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة ساعة أخرى، حتى يصبح العدس طريا.
• بعد أن ينضج الفول، ارفعي القدر عن النار واتركيه يبرد قليلا. 
• اهرسي الفول باستخدام شوكة أو هراسة يدوية حتى يصبح ناعما. 
• صبّي الفول المدمس في طبق التقديم، وزيّنه بزيت الزيتون والبقدونس المفروم.
• يمكنكِ إضافة بعض الإضافات الأخرى إلى الفول المدمس حسب الرغبة، مثل الطحينة، أو صلصة الطماطم، أو الشطة.