طريقة تحضير "الكفتة بالطحينة".. طبق عربي غني بالنكهات

تجمع وصفة "الكفتة بالطحينة" بين نكهة اللحم المتبلة وحلاوة الطحينة والحمضيات؛ ما يجعلها خيارًا مثاليًا للعشاء العائلي أو وجبة سريعة ولذيذة. تتكون الكفتة بشكل أساسي من كرات لحم مفروم متبلة بالبصل والبقدونس والبهارات، تُشوى أو تُقلى حتى تمام النضج.

 

يمكن أيضًا إضافة بعض الخضروات المشوية أو المقلية مثل البطاطا إلى الطبق، لإضفاء المزيد من النكهة والقيمة الغذائية. تعد الكفتة بالطحينة وجبة متكاملة ومليئة بالنكهات، تناسب جميع الأذواق، وتضيف لمسة من الأصالة إلى مائدة الطعام!
 

طريقة تحضير "الكفتة بالطحينة"

 

المكونات:

• 1 كيلوغرام لحم مفروم
• 1 حبة بصل كبيرة، مفرومة
• حزمة بقدونس، مفرومة
• 3 فصوص ثوم، مفرومة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ½ نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ¼ ربع ملعقة صغيرة كمون
• ¼ ربع كوب خبز محمص مطحون
  
  

صلصة الطحينة:

• ½ نصف كوب طحينة
• ¼ ربع كوب عصير ليمون
• 3 فصوص ثوم، مهروسة
• ربع كوب ماء
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ¼ ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود

 

 

طريقة التحضير:

 

الكفتة:

• في وعاء كبير، اخلطي اللحم المفروم مع البصل والبقدونس والثوم والملح والفلفل والكمون.
• اعجني المكونات جيدًا حتى تتجانس تمامًا.
• شكلي الخليط إلى كرات متوسطة الحجم أو على شكل أصابع حسب الرغبة.
  
  

صلصة الطحينة:

• في وعاء متوسط، اخلطي الطحينة مع عصير الليمون والثوم والماء والملح والفلفل.
• استخدمي شوكة أو مضرب لخلط المكونات حتى تحصلي على صلصة ناعمة وسائلة.
• سخني الشواية أو المقلاة على نار متوسطة.
• اشوي أو اقلي كرات الكفتة حتى تتحمر وتنضج من الداخل.
• يمكنك إضافة الخضروات المشوية أو المقلية مثل البطاطا مع الطبق (اختياري).
• ضعي كرات الكفتة في صينية وصبي فوقها خليط الطحينية.
• سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، وضعي صينية الكفتة لتحميرها لمدة 15 دقيقة (اختياري).
• رشي صينية الكفتة بقليل من زيت الزيتون وقدميها مع الخبز العربي.