طريقة تحضير "الكبة النيئة"

"الكبة النيئة" هي من أشهر المأكولات العربية، خاصة في بلاد الشام، تتميز بمزيجها الفريد من البرغل النيء واللحم المفروم المتبل بالبهارات.

إليكِ طريقة تحضير "الكبة النيئة" في المنزل:

 

المكونات:

• 500 غرام لحم غنم أو عجل مفروم ناعم
• كوب برغل ناعم
• 1/2 كوب ماء دافئ
• 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة ناعم
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• 1/4 ملعقة صغيرة كمون مطحون
• 1/4 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• 1/2 كوب بقدونس مفروم
• 1/4 كوب نعناع مفروم
• زيت زيتون
• أوراق نعناع وبصل أخضر وفلفل أخضر للتزيين

 

 

طريقة التحضير:

 

• ضعي البرغل في وعاء وأضيفي الماء الدافئ، ثم غطيه واتركيه ينقع لمدة 30 دقيقة. 
• ضعي اللحم المفروم مع البصل والملح والفلفل الأسود والقرفة والكمون والبهارات المشكلة. 
•  اخلطي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
•  بعد نقع البرغل، صفّيه من الماء الزائد، ثم أضيي البفرغل المصفى إلى خليط اللحم وقومي بالتخليط جيدًا حتى يصبح المزيج متجانسًا. 
•  أضيفي البقدونس والنعناع واخلطي مرة أخرى.
• بللي يديك بالماء وخذي كمية من المزيج بحجم كرة الجولف، ثم شكّلي الكبة بيديك على شكل أصابع أو أقراص.
•  رتّبي الكبة في طبق التقديم وزيّنيها بأوراق النعناع والبصل الأخضر.
• اسكبي زيت الزيتون على الكبة وقدميها مع السلطة العربية أو الخضراوات الطازجة.