طريقة تحضير "كبدة الدجاج"

تعتبر "كبدة الدجاج" من الأطباق الشعبية المحببة لدى الكثيرين، إذ تتميز بطعمها اللذيذ وفوائدها الغذائية العالية.

 

إليكِ طريقة تحضيرها:

 

المكونات:

• 500 غرام كبدة دجاج
• 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
• 1 فص ثوم، مفروم
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/4 ملعقة صغيرة كمون
• 1/4 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
• 1/4 كوب بقدونس مفروم، للتزيين.
• 1 فلفل أخضر حار، مقطع إلى شرائح رفيعة (اختياري).

 

 

طريقة التحضير:

 

• اغسلي كبدة الدجاج جيدًا بالماء البارد.
• انزعي الأغشية البيضاء عن الكبدة.
• قطّعي الكبدة إلى قطع متوسطة الحجم.
• انقعي الكبدة في الماء مع ملعقة كبيرة من الخل لمدة 30 دقيقة لإزالة الطعم المر.
• صفّي الكبدة من الماء.
• سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
• أضيفي البصل وقلبيه، حتى يكتسب لوناً ذهبياً.
• أضيفي الثوم وقلبيه لثوانٍ قليلة.
• أضيفي الكبدة وقلبيها، حتى تتحول إلى اللون البني من الجهات جميعها.
• تبلي الكبدة بالملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة.
• أضيفي الفلفل الأخضر الحار (اختياري) وقلبيه مع الكبدة.
• غطي المقلاة واتركي الكبدة على نار هادئة لمدة 5-10 دقائق حتى تنضج.
• قدمي الكبدة ساخنة مع البقدونس المفروم.
• يمكنكِ تقديم الكبدة مع الأرز أو الخبز أو البطاطا المقلية.
• يمكنك أيضا إضافة بعض الصلصات إلى الكبدة، مثل صلصة الطحينة أو صلصة الليمون.