تعتبر "كبدة الدجاج" من الأطباق الشعبية المحببة لدى الكثيرين، إذ تتميز بطعمها اللذيذ وفوائدها الغذائية العالية.
إليكِ طريقة تحضيرها:
المكونات:
- 500 غرام كبدة دجاج
- 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
- 1 فص ثوم، مفروم
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/4 ملعقة صغيرة كمون
- 1/4 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
- 1/4 كوب بقدونس مفروم، للتزيين.
- 1 فلفل أخضر حار، مقطع إلى شرائح رفيعة (اختياري).
طريقة التحضير:
- اغسلي كبدة الدجاج جيدًا بالماء البارد.
- انزعي الأغشية البيضاء عن الكبدة.
- قطّعي الكبدة إلى قطع متوسطة الحجم.
- انقعي الكبدة في الماء مع ملعقة كبيرة من الخل لمدة 30 دقيقة لإزالة الطعم المر.
- صفّي الكبدة من الماء.
- سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
- أضيفي البصل وقلبيه، حتى يكتسب لوناً ذهبياً.
- أضيفي الثوم وقلبيه لثوانٍ قليلة.
- أضيفي الكبدة وقلبيها، حتى تتحول إلى اللون البني من الجهات جميعها.
- تبلي الكبدة بالملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة.
- أضيفي الفلفل الأخضر الحار (اختياري) وقلبيه مع الكبدة.
- غطي المقلاة واتركي الكبدة على نار هادئة لمدة 5-10 دقائق حتى تنضج.
- قدمي الكبدة ساخنة مع البقدونس المفروم.
- يمكنكِ تقديم الكبدة مع الأرز أو الخبز أو البطاطا المقلية.
- يمكنك أيضا إضافة بعض الصلصات إلى الكبدة، مثل صلصة الطحينة أو صلصة الليمون.
