حضري وصفة "ستروغونوف اللحم" بطريقة شهية في نصف ساعة فقط.
المكونات:
كيلوغرام لحم فيليه، مقطع إلى شرائح رفيعة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
1/2 بصلة متوسطة، مفرومة ناعماً
1/2 كيلو فطر طازج، مقطع إلى شرائح
1 فص ثوم، مفروم
1 ملعقة كبيرة دقيق متعدد الأغراض
1 كوب مرق لحم
3/4 كوب كريمة الطبخ
1 ملعقة كبيرة كاتشاب
1/2 ملعقة صغيرة خردل ديجون
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
الطريقة:
في مقلاة عميقة، ضعي زيت الزيتون على نار متوسطة، ثم أضيفي اللحم واطهيه مع التقليب المستمر حتى ينضج.
ارفعي اللحم وضعيه في طبق جانبي.
في المقلاة نفسها، ذوّبي الزبدة وأضيفي البصل والثوم وشرائح الفطر والملح والفلفل، واتركي المكونات حتى تذبل ويصبح لونها بنيَّاً.
اسكبي مرق اللحم على الخليط، ثم أضيفي الدقيق وحركي جيداً.
أضيفي كريمة الطبخ واستمري بالتحريك لمدة دقيقتين ودعي المزيج على النار حتى يصبح سميكاً.
أضيفي الكاتشاب والخردل، واتركي المزيج يغلي على النار حتى تصبح الصلصة كريمية.
أعيدي شرائح اللحم إلى المقلاة وامزجيها مع المكونات على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
قدمي الستروغونوف مع الأرز الأبيض أو الباستا أو البطاطا بوريه.