كرات الديك الرومي التركية بالإنجليزية (Turkish Turkey Meatballs) هي وصفة تقليدية مستوحاة من المطبخ التركي، تُحضّر باستخدام لحم الديك الرومي المفروم مع مزيج من التوابل والأعشاب الطازجة. تُعتبر هذه الكرات خياراً صحياً وشهياً لأنها قليلة الدهون وغنية بالبروتين، وتُقدّم غالباً كوجبة رئيسية أو كطبق جانبي.
طريقة تحضير شوربة كرات الديك الرومي التركية
المكونات:
- 500 غرام لحم ديك رومي مفروم
- 1 بصلة صغيرة، مفرومة ناعمًا
- 2 فص ثوم مهروس
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
- 1 بيضة
- 3 ملاعق كبيرة بقسماط (فتات الخبز)
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ½ ملعقة صغيرة كمون
للشوربة:
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 بصلة صغيرة، مفرومة
- 2 حبات جزر، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
- 1 حبة بطاطا متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات
- 1 عود كرفس، مفروم
- 1 لتر مرق دجاج أو ماء مع مكعب مرق
- ½ كوب شعيرية (اختياري)
- ½ نصف ملعقة صغيرة بابريكا
- ½ ملعقة صغيرة كركم
- رشة زعتر مجفف (اختياري)
- ملح وفلفل حسب الذوق
- في وعاء كبير، اخلطي لحم الديك الرومي مع البصل، الثوم، البقدونس، البيضة، البقسماط، الملح، الفلفل الأسود، والكمون جيدًا.
- شكّلي الخليط إلى كرات صغيرة بحجم ملعقة صغيرة.
- سخني قليلًا من الزيت في مقلاة، ثم حمّري كرات اللحم حتى تكتسب لونًا ذهبيًا. ارفعيها وضعيها جانبًا.
- في قدر كبير، سخني زيت الزيتون أو الزبدة على نار متوسطة.
- أضيفي البصل وشوحيه حتى يصبح شفافًا.
- أضيفي الجزر، البطاطا، والكرفس وقلّبي المكونات لمدة 5 دقائق.
- أضيفي البابريكا، الكركم، الزعتر، والملح والفلفل. اخلطي جيدًا لتتجانس النكهات.
- اسكبي مرق الدجاج واتركيه يغلي.
- أضيفي الشعيرية إلى الشوربة واتركيها تطهى على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة.
- أضيفي كرات الديك الرومي المحمّرة إلى الشوربة واطهيها لمدة 10 دقائق إضافية حتى تنضج تمامًا.
- قدمي الشوربة ساخنة في أطباق عميقة، وزينيها بالبقدونس المفروم وعصرة ليمون إذا رغبتِ.
- يمكن تقديمها مع خبز محمّص على الجانب لإضافة قوام مقرمش.
