الشباكية المغربية هي واحدة من أشهر الحلويات التقليدية في المغرب، وتُحضّر بشكل خاص خلال شهر رمضان، حيث لا تخلو أي مائدة إفطار مغربية منها.
تتميز هذه الحلوى بشكلها الحلزوني أو المشبك، الذي تحصل عليه من خلال تقطيع العجين وتشكيله بطريقة فنية قبل قليه في الزيت ثم غمسه في العسل المنكّه بماء الزهر.
طريقة تحضير "الشباكية المغربية"
المكونات:
- 500 غرام دقيق أبيض
- 100 غرام لوز مطحون
- ملعقتان كبيرتان زبدة مذابة
- 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- 1 ملعقة صغيرة يانسون مطحون
- 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق المستكة
- 1/2 ملعقة صغيرة خميرة الحلويات
- 1 ملعقة كبيرة خل
- ماء زهر البرتقال للعجن
- زيت للقلي
- 500 غرام عسل
- 50 غرام سمسم محمص
- في وعاء، اخلطي الدقيق مع اللوز المطحون، القرفة، اليانسون، المستكة، وخميرة الحلويات.
- أضيفي الزبدة المذابة والخل، ثم اسكبي ماء زهر البرتقال تدريجيًا حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
- افردي العجينة وقطعيها إلى مستطيلات، ثم شكليها على شكل وردة الشباكية المميز.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة واقلي الشباكية حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
- انقليها مباشرة إلى العسل الدافئ، واتركيها تتشرب جيدًا، ثم صفيها ورشيها بالسمسم.
- قدميها باردة واستمتعي بمذاقها الشهي مع كوب من الشاي المغربي.
