طريقة تحضير "فخارة البطاطا باللحم" التقليدية

فخارة البطاطا باللحم هي تحفة فنية من المطبخ العربي، تجمع بين نكهة اللحم الطري والبطاطا المتبلة في طبق فخاري يعطيها نكهة خاصة. 

 

هذا الطبق ليس مجرد وجبة، بل هو تجربة تذوق فريدة تأخذك في رحلة إلى تراثنا الغنيّ، حيث يتداخل نكهة اللحم مع نكهة البطاطا وتوابل المطبخ العربي الأصيلة.

طريقة تحضير فخارة "البطاطا باللحم" بطريقة بسيطة بالمنزل

 

المكونات:

 

• كيلو لحم ضأن أو لحم بقري مفروم.
• 1 بصلة كبيرة مفرومة.
• 1 فص ثوم مفروم.
• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.
• 1 ملعقة صغيرة كمون.
• 1 ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• 1 كيلو بطاطا مقشرة ومقطعة مكعبات.
• 1 بصلة كبيرة مقطعة شرائح.
• فلفل ألوان مقطع.
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• 1 كوب عصير طماطم.
• 1 كوب ماء.
• 1 مكعب مرقة دجاج.
• 1 ملعقة صغيرة سكر.

 

أدوات:

• فخارة للطبخ.

 

للتزيين:

• بقدونس مفروم
• ليمون مقطع

 

 

طريقة التحضير:

 

• في قدر، سخني الزيت ثم أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبل.
• أضيفي اللحم المفروم وقلبي جيداً حتى يتغير لونه.
• أضيفي معجون الطماطم والتوابل وقلبي جيداً.
• اسكبي كوب الماء واتركي الخليط على نار هادئة حتى ينضج اللحم.
• في وعاء آخر، ضعي البطاطا المقطعة والملح والفلفل والزيت وقلبي جيداً.
• ادهني الفخارة من الداخل بالقليل من الزيت.
• ضعي طبقة من البطاطا في قاع الفخارة ثم طبقة من الحشوة وكرري العملية حتى تنتهي الكمية.
• اسكبي صلصة الطماطم فوق المكونات.
• غطي الفخارة وادخليها إلى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة، أو حتى تنضج البطاطا واللحم.
• أخرجي الفخارة من الفرن وزينيها بالبقدونس والليمون. (اختياري).
• قدميها ساخنة مع الأرز الأبيض أو الخبز.