شوربة الفريكة باللحم تُعد من الأطباق التقليدية الغنية بالنكهات والفوائد الصحية، حيث تتميز الفريكة بمحتواها العالي من البروتين والألياف؛ ما يجعلها وجبة مشبعة ومتكاملة.
طريقة تحضير شوربة الفريكة باللحم
المكونات:
- 1 كوب فريكة مغسولة
- 500 غرام لحم، مقطع إلى مكعبات متوسطة
- 1 بصلة كبيرة، مفرومة
- 2 فص ثوم، مفروم
- 1 حبة جزر، مقطعة إلى مكعبات صغيرة (اختياري)
- 2 حبة طماطم مقطعة لقطع صغيرة
- 3 ملاعق كبيرة معجون طماطم
- 1 عود كرفس، مفروم
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملح حسب الرغبة
- 6 أكواب مرقة دجاج أو لحم
- بقدونس مفروم للتزيين
طريقة التحضير:
- في قدر على نار متوسطة، سخّني زيت الزيتون، ثم أضيفي مكعبات اللحم وقلّبيها، حتى تتحمر من جميع الجوانب.
- أضيفي البصل والثوم وقلّبي حتى يذبل البصل، ثم أضيفي الجزر، الكرفس، الطماطم المقطعة، ومعجون الطماطم، وقلّبي لمدة دقيقة.
- أضيفي الكمون، الكزبرة، الفلفل الأسود، والملح، وقلّبي المكونات جيدًا لمدة دقيقة أخرى لتعزيز النكهة.
- أضيفي الفريكة المغسولة وقلّبيها مع باقي المكونات، ثم اسكبي مرقة الدجاج أو اللحم واتركيها حتى تغلي.
- خفّفي النار، غطّي القدر، واتركي الشوربة تطهى لمدة ساعة، أو حتى تصبح الفريكة طرية، وينضج اللحم تمامًا.
- اسكبي الشوربة في أطباق التقديم وزيّنيها بالبقدونس المفروم، ثم قدّميها ساخنة واستمتعي بمذاقها الشهي.
