"أصابع السمك المقرمشة" طبق تقليدي يحبه الناس من جميع الأعمار، يُحَضَّر من خلال تغطية شرائح السمك بفتات الخبز ثم قليها حتى تصبح ذهبية اللون.
غالبًا ما يقدم الطبق مع صلصة التارتار، وهي صلصة كريمية مصنوعة من المايونيز والمخللات والأعشاب.
إليكِ طريقة تحضير "أصابع السمك" المقرمشة وصلصة التارتار في المنزل.
المكونات:
- 500 غرام، فيليه سمك أبيض
- 2 حبات بيض، مخفوقة
- 1 كوب دقيق
- 1 كوب فتات خبز (بقسماط)
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- زيت نباتي للقلي
صلصة التارتار:
- 1 كوب مايونيز
- 1 ملعقة كبيرة مخلل مقطع
- 1 ملعقة صغيرة من الخردل
- 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون حامض
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- 1 ملعقة كبيرة شبت
- طريقة التحضير:
- لتحضير صلصة التارتار اخفقي المايونيز والمخللات والشبت والبقدونس وعصير الليمون والملح والفلفل معًا في وعاء صغير، واتركيها جانباً.
- قطعي شرائح السمك إلى أصابع بطول نحو 5-7 سنتيمترات.
- جففي أصابع السمك باستخدام ورق مطبخ، ثم تبليها بالملح والفلفل.
- ضعي الدقيق في طبق، والبيض المخفوق في طبق آخر، وفتات الخبز في طبق ثالث.
- اغمسي كل إصبع سمك في الدقيق لتغطيته بالتساوي، ثم نفضي أي فائض من الدقيق.
- اغمسي أصابع السمك في البيض المخفوق حتى تتغطى بالكامل.
- غطي أصابع السمك في فتات الخبز واضغطي برفق لضمان التصاق الفتات جيداً.
- سخني الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
- عندما يسخن الزيت، أضيفي أصابع السمك بعناية إلى المقلاة واقليها لمدة 3-4 دقائق لكل جانب، أو حتى تصبح ذهبية اللون وتنضج تماماً.
- صفي أصابع السمك المقلية على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
- قدمي أصابع السمك ساخنة مع صلصة التارتار.
جميع الحقوق محفوظة ©️ 2024 شركة إرم ميديا
