طريقة تحضير "الروبيان المقلي مع الكاجو"

"الروبيان المقلي مع الكاجو" من الأطباق التايلاندية الشهية، ويتميز بمزيج النكهات اللذيذة بين حلاوة الكاجو وحرارة الفلفل الحلو ونكهة الروبيان المقرمشة. 

 

ويُقدم عادة مع الأرز المقلي أو المعكرونة، أو كطبق جانبي مع سلطة خضراء منعشة. إليكِ طريقة تحضيره:

 

المكونات:

 

• 500 غرام روبيان مقشر ومصفى.
• 1/2 كوب كاجو محمص.
• 1 فلفل حلو أحمر، مقطع إلى شرائح.
• 1 فلفل حلو أخضر، مقطع إلى شرائح.
• 1 بصلة متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح.
• 2 فص ثوم، مفروم.
• 1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مبشور.
• 3 ملاعق كبيرة زيت ذرة.
• 3 ملاعق كبيرة صلصة الصويا.
• 2 ملعقة كبيرة عسل.
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار (اختياري).
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• بقدونس مفروم للتزيين (اختياري).

 

 

طريقة التحضير:

 

• في وعاء متوسط، اخلطي الروبيان مع 1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا، وملعقة كبيرة من العسل، وملعقة كبيرة من عصير الليمون، و1 ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار، ورشة من الملح والفلفل الأسود.
• اتركي المزيج جانبًا لمدة 15 دقيقة.
• في مقلاة على نار متوسطة، سخني ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
•  أضيفي الكاجو واقليه لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح ذهبي اللون. ارفعي الكاجو واتركيه جانبًا.
•  في المقلاة نفسها، ضعي ملعقة كبيرة أخرى من زيت الذرة.
•  أضيفي الروبيان المتبل واتركيه ينضج لمدة 3-4 دقائق على كل جانب، حتى يصبح وردي اللون. ثم ارفعيه عن النار واتركيه جانبًا.
• في المقلاة نفسها، أضيفي ملعقة كبيرة من زيت الذرة. أضيفي البصل وقلبيه حتى يصبح طريًا، حوالي 3 دقائق. ثم أضيفي الثوم والزنجبيل وقلبي لمدة دقيقة أخرى.
• أضيفي الفلفل الحلو الأحمر والأخضر وقلبيه لمدة 3-4 دقائق حتى يلين.
• أضيفي الجمبري المقلي والكاجو إلى المقلاة مع الخضار وقلبي المكونات برفق.
•  أضيفي 2 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا، وملعقة كبيرة من العسل، وملعقة كبيرة من عصير الليمون، وقلبي المكونات حتى تمتزج.
•  قدمي الجمبري المقلي مع الكاجو والفلفل الحلو ساخنًا مع الأرز المقلي أو المعكرونة أو سلطة خضراء.
• زيني الطبق بالبقدونس المفروم.