طريقة عمل "صيادية السمك"

"صيادية السمك والأرز" طبق غني بالبروتين والكربوهيدرات ومليء بنكهة التوابل والبصل المكرمل والمكسرات المحمصة. 

 

يمكن إعداد هذا الطبق باستخدام العديد من أنواع الأسماك المختلفة. إليك خطوات تحضيره على الطريقة اللبنانية.

 

المكونات:

 

• 5 قطع من سمك القد

 

• 2 حبة بصل مفرومة

 

• 3 فصوص ثوم مهروسة

 

• ½ كوب طحين متعدد الأغراض

 

• 2 كوب أرز البسمتي

 

• 1 ملعقة صغيرة كركم

 

• 2 ملعقة صغيرة كمون

 

• 1 ملعقة صغيرة سبع بهارات

 

• ½ 2 ملعقة صغيرة ملح

 

• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

 

• ¼ كوب لوز شرائح

 

• ½ كوب زيت نباتي (للقلي)

 

 

طريقة التحضير:

 

• سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.

 

•  في وعاء صغير، امزجي الطحين مع الكركم، الكمون، الملح والفلفل الأسود.

 

• قطعي السمك إلى قطع صغيرة وجففيه جيدًا.

 

• قومي بتغطية قطع السمك بالطحين المتبل.

 

• اقلي قطع السمك في المقلاة حتى تصبح ذهبية اللون من الجانبين، ثم انقليها إلى طبق جانبي.

 

• اقلي شرائح اللوز في الزيت حتى تتحمر، ثم انقليها إلى الطبق نفسه.

 

• أزيلي الزيت المتبقي من المقلاة، واتركي نصف كميته.

 

• قطعي البصل إلى شرائح رفيعة، واقليها في الزيت المتبقي حتى تصبح ذهبية فاتحة.

 

• انقلي نصف البصل المقلي جانبًا، وقومي بكرملة الباقي في المقلاة.

 

• أضيفي الأرز المغسول إلى المقلاة وقلبيه مع البصل المكرمل لمدة دقيقتين.

 

•  أضيفي البهارات المتبقية وقلبي لمدة دقيقتين إضافيتين.

 

• أضيفي ثلاثة أكواب من الماء واتركيه حتى يغلي.

 

• أخفضي الحرارة وغطي الأرز واتركيه حتى يطهى تماماً.

 

• ضعي الأرز في طبق التقديم، ثم ضعي فوقه قطع السمك المقلي والبصل وشرائح اللوز.