الكيكة الرخامية أو "زيبرا كيك" من أشهى وأجمل أنواع الكيك، يعود اسمها إلى مظهرها الذي يشبه الرخام، إذ يتم مزج خليطين مختلفين من الكيك (الفانيليا والشوكولاتة) بشكل خفيف دون دمجهما تمامًا، ما يُكوّن تموجات جذابة داخل الكيكة.
طريقة تحضير الكيكة الرخامية
المكونات:
- 2 كوب دقيق
- 1 كوب سكر
- 1 كوب حليب
- ½ كوب زيت نباتي
- 3 بيضات
- 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 2 ملعقة كبيرة كاكاو بودرة
- رشة ملح
- سخني الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية، وادهني قالب الكيك بالزبدة ورشة دقيق.
- في وعاء، اخفقي البيض مع السكر والفانيليا حتى يصبح الخليط كريميًا وهشًا.
- أضيفي الزيت والحليب مع الاستمرار في الخفق حتى تتجانس المكونات.
- اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر ورشة الملح، ثم أضيفيه تدريجيًا إلى الخليط وحرّكي برفق حتى تحصلي على قوام ناعم ومتجانس.
- قسّمي الخليط إلى قسمين، وأضيفي الكاكاو إلى أحدهما مع التقليب جيدًا حتى يختلط تمامًا.
- اسكبي ملعقة من الخليط الفاتح في منتصف القالب، ثم ضعي فوقها ملعقة من الخليط الغامق، وكرري العملية حتى انتهاء الكمية.
- اخبزيها لمدة 35-40 دقيقة حتى تنضج تمامًا، ثم اتركيها تبرد قبل التقديم.
