سلطة البرغل التركية، المعروفة بـ"كيشير" (Kısır) في المطبخ التركي، هي أحد الأطباق التقليدية الشهيرة التي تُحضّر باستخدام البرغل كمكون رئيسي، مع إضافة خضراوات طازجة وتوابل لذيذة.
طريقة تحضير "سلطة البرغل التركية"
المكونات:
- 1 كوب برغل ناعم
- 2 حبة طماطم مفرومة
- 1 حبة خيار مفرومة
- 1 بصلة صغيرة مفرومة
- 1/4 كوب عصير ليمون
- 1/4 كوب زيت زيتون
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
- ملح وفلفل حسب الذوق
- رشة كمون (اختياري)
طريقة التحضير:
- ضعي البرغل في وعاء عميق.
- أضيفي كمية مناسبة من الماء الساخن فوقه واتركيه لينقع لمدة 10 دقائق حتى يصبح طريًا.
- بعد ذلك، قومي بتصفية البرغل جيدًا من الماء الزائد.
- أضيفي الطماطم المفرومة، الخيار المفروم، والبصل المفروم إلى البرغل.
- أضيفي البقدونس المفروم والملح والكمون والفلفل الأسود حسب ذوقك.
- في وعاء صغير، امزجي عصير الليمون مع زيت الزيتون جيدًا.
- اسكبي التتبيلة على خليط البرغل والخضروات.
- قدمي السلطة باردة إلى جانب الخبز أو كطبق جانبي مع المشاوي أو الأطباق الرئيسية.
