إذا كنت تبحث عن وجبة نباتية غنية بالعناصر الغذائية وسهلة التحضير، فإن الأرز مع البروكلي والتوفو المقلي هو الخيار المثالي. هذا الطبق يجمع بين البروتين النباتي الموجود في التوفو والفوائد الصحية للبروكلي، ليقدم وجبة خفيفة ومتوازنة.
يمكن تعديل النكهات في هذا الطبق بإضافة صلصات مثل صلصة الصويا أو زيت السمسم، كما يمكن إضافة توابل مثل الكركم أو البابريكا.
وصفة "الأرز مع البروكلي والتوفو المقلي"
المكونات:
- 1 كوب أرز بسمتي
- 2 كوب ماء
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 2 كوب بروكلي طازج أو مجمد (مغسول ومقطّع إلى قطع صغيرة)
- 1 ملعقة صغيرة زيت الزيتون
- رشة فلفل أسود حسب الرغبة
التوفو:
- 250 غرام جبن توفو (مصفى ومقطّع إلى مكعبات)
- 2 ملعقة كبيرة نشا الذرة
- 2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
- 1 ملعقة صغيرة زيت سمسم
- 1 ملعقة كبيرة من زيت القلي
للتزيين:
- صلصة صويا
- بذور السمسم المحمصة
- بصل أخضر مقطع
- اغسلي الأرز بالماء البارد حتى يصبح الماء شفافا.
- في قدر متوسط الحجم، أضيفي الأرز والماء ورشة ملح واتركيه يغلي على نار عالية.
- خففي النار وغطي القدر، واتركيه يطهى لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج.
- ارفعي الأرز عن النار واتركيه مغطى لمدة 5 دقائق قبل التقديم.
- سخّني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة.
- أضيفي البروكلي، ورشي عليه الملح والفلفل، وقلّبي جيدا.
- اطهي البروكلي لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح طريا ومقرمشا.
- ضعي مكعبات التوفو في وعاء كبير ورشي عليها نشا الذرة، وقلبي برفق حتى تتغطى بالكامل.
- سخّني زيت القلي في مقلاة واسعة على نار متوسطة.
- أضيفي مكعبات التوفو واقليها حتى تصبح ذهبية ومقرمشة من الجوانب جميعها.
- في آخر دقيقة من الطهي، أضيفي صلصة الصويا وزيت السمسم وقلّبي حتى تتشرب التوفو النكهة.
- في طبق التقديم، ضعي طبقة من الأرز.
- أضيفي البروكلي المطهو ومكعبات التوفو المقلية.
- رشي بذور السمسم والبصل الأخضر على الوجه.
- قدمي الطبق مع صلصة الصويا الإضافية على الجانب.
