طريقة تحضير "البيلاف بالأرز".. وجبة شهية ومتكاملة

البيلاف بالأرز هو طبق شهي وشهير في العديد من المطابخ حول العالم، خصوصًا في منطقة الشرق الأوسط، ويُعد بطرق متنوعة تختلف باختلاف الثقافات. 

يُعتبر البيلاف طبقًا رئيسيًا يُقدم في المناسبات والأعياد، وغالبًا ما يُرافقه اللحم أو الدجاج. 

طريقة تحضير "البيلاف بالأرز"

المكونات:

•  2 كوب أرز بسمتي
• 1 صدر دجاج مقطع 
• 1 حبة جزر، مقطعة 
• 1 حبة بصل، مفرومة
• ¼  ربع كوب زيت
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• ½ نصف ملعقة صغيرة كزبرة
• ¼ ربع ملعقة صغيرة قرفة
• رشة زعفران (اختياري)
• رشة فلفل أسود
•  4 أكواب (مرق دجاج أو لحم أو خضار)
• ½ نصف كوب زبيب أو مكسرات (للتزيين)

 

طريقة التحضير:

• اغسلي الأرز جيدًا بالماء البارد حتى يصبح صافياً، ثم انقعيه في الماء الدافئ لمدة نصف ساعة.
• قطعي البصل إلى مكعبات صغيرة واقليه في الزبدة أو الزيت حتى يذبل ويصبح لونه ذهبيًا.
• أضيفي صدور الدجاج المقطعة إلى البصل وقلبيها حتى تذبل قليلاً، ثم أضيفي الجزر.
• صفي الأرز من الماء، ثم أضيفي البصل المقلي والدجاج والخضراوات إلى الأرز وقلبي المكونات جيدًا.
• اسكبي مرق الخضار (أو مرق الدجاج) الساخن على الأرز بحيث يغطيه بمقدار حوالي 2 سم.
• غطي القدر واتركيه على نار هادئة حتى ينضج الأرز تمامًا ويتشرب المرق.
• قبل التقديم، افردي الأرز في طبق التقديم وزينيه بالزبيب والمكسرات المفضلة لديك.