طريقة تحضير "الإيدلي".. كعكات الأرز الصحية

الإيدلي، أو كعكات الأرز، هي طبق شهي وشائع في جنوب الهند وسريلانكا. تتميز بنكهتها اللذيذة وقوامها الرقيق، وتعتبر خيارًا صحيًا وغنيًا بالبروتين.

يمكن تقديم الإيدلي مع مجموعة متنوعة من الصوصات والتوابل، مثل السامبار والكوتشامبي لإضافة نكهة مميزة.

طريقة تحضير  كعكات الأرز الصحية "الإيدلي"

المكونات:

• 1 كوب أرز عادي
• 1/4 كوب دقيق الأرز
• ½ نصف كوب دقيق العدس
• ماء حسب الحاجة
• زيت للطبخ
• ½ نصف كوب حليب جوز الهند
• 1 ملعقة صغيرة خميرة
• رشة ملح 

طريقة التحضير:

• في وعاء كبير، اخلطي دقيق الأرز ودقيق العدس والملح.
• أضيفي الماء الدافئ تدريجياً مع التقليب المستمر، حتى تحصلي على عجينة سميكة وناعمة.
• غطي الوعاء واتركي العجين ليتخمر لمدة 4-6 ساعات أو طوال الليل في مكان دافئ.
• بعد التخمير، أضيفي حليب جوز الهند أو حليب البقر والخميرة إلى العجين واخلطي جيداً.
• ادهني قالب الإيدلي بزيت الطعام لمنع الالتصاق.
• ضعي العجينة في كل قالب بالخليط حتى منتصفه تقريباً.
• ادهني قالب الإيدلي بزيت الطعام لمنع الالتصاق.
• ضعي العجينة في كل قالب بالخليط حتى منتصفه تقريباً.
• ضعي قالب الإيدلي في قدر به ماء مغلي.
• غطي القدر واتركي الإيدلي ينضج على البخار لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون.
• أخرجي الإيدلي من القالب وقدميه ساخنًا مع السامبار والكوتشامبي أو أي صلصات وتوابل أخرى تفضلينها.