طريقة عمل "الكرواسون"

الكرواسون من أشهر المعجنات الفرنسية، يتميز بطبقاته الرقيقة وقشرته المقرمشة، ويُقدَّم عادةً مع القهوة أو الشاي، والبعض يفضل أن يقدمه محشوًّا بالجبنة أو الشوكولاتة كوجبة خفيفة على الإفطار. 

 

إليك خطوات تحضير الكرواسون في المنزل.

 

المكونات:

 

• 500 غرام دقيق
• 1/4 كوب ماء دافئ
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 2 ملعقة كبيرة سكر
• 1 بيضة
• 500 غرام زبدة باردة
• 1 بيضة مخفوقة٬ للدهن
• 1/4 كوب حليب٬ للدهن

 

 

 

طريقة التحضير

• في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، والسكر، والملح معًا.
• أضيفي الزبدة الباردة إلى الخليط وامزجيها جيدًا.
• في وعاء صغير، امزجي الماء مع الخميرة واتركيها تتخمر لمدة 5 دقائق.
• أضيفي خليط الخميرة إلى خليط الدقيق والزبدة وامزجي جيدًا، حتى تتشكل عجينة متماسكة.
• اعجني العجينة على سطح مرشوش بالدقيق لمدة 10 دقائق، حتى تصبح ناعمة ومرنة.
• ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، وغطيها بقطعة قماش مبللة، واتركيها تختمر في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل أو حتى يتضاعف حجمها.
• بعد أن يتضاعف حجم العجينة، قسميها إلى كرات صغيرة ثم افردي كل كرة بشكل دائري.
• قسمي الدوائر إلى مثلثات ولفيها بإحكام بدءًا من القاعدة نحو الطرف، مع الضغط على الأطراف لإغلاقها.
• ضعي الكرواسون في صواني خبز مبطنة بورق الزبدة.
• غطي الكرواسون بمنشفة نظيفة واتركيها لتتخمر لمدة 30 دقيقة.
• قبل وضع الكرواسون في الفرن، ادهنيها بالبيض المخفوق والحليب.
• سخّني الفرن إلى حرارة 200 درجة مئوية.
• اخبزي الكرواسون لمدة 15-25 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيًّا ومقرمشًا.
• دعي الكرواسون يبرد قليلاً قبل تقديمه.