النظام الغذائي المتوسطي.. سر الشباب الدائم وصحة العقل

يشرح راشيل بيرمان، اختصاصي تغذية، ومؤلف كتاب "النظام الغذائي المتوسطي للمبتدئين"، أن النظام الغذائي المتوسطي مستوحى من بلدان البحر الأبيض المتوسط، بما في ذلك اليونان وإيطاليا وإسبانيا. 

ويركز النظام على الأطعمة النباتية المحلية مثل الفواكه والخضروات والمكسرات والبذور والبقوليات وزيت الزيتون، بالإضافة إلى الأسماك، مع وضع حدود على اللحوم ومنتجات الألبان والحلويات.

النظام الغذائي المتوسطي لصحة الشباب والعقل

يؤكد الدكتور بيرمان لدورية Very Well Mind المعنية بالصحة، أن النظام مليء بالألوان الزاهية والنكهات الجريئة والأطعمة المفيدة لجسمنا وعقلنا لعدة أسباب منها: 

صحة القلب والأوعية الدموية

يساعد النظام الغذائي المتوسطي في خفض مستوى الكوليسترول الضار، ويقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.

الوقاية من السرطان

 تحتوي الأطعمة النباتية الغنية في هذا النظام على مضادات الأكسدة التي تساعد على مكافحة الخلايا السرطانية.

تحسين صحة الجهاز الهضمي

الألياف الموجودة في الحبوب والبقوليات تساعد على تحسين الهضم وتنظيم حركة الأمعاء.

صحة العظام

الكالسيوم الموجود في منتجات الألبان (بكميات معتدلة) وفي بعض الخضروات الورقية الداكنة يساعد في الحفاظ على صحة العظام والأسنان.

كيف يحمي النظام الغذائي المتوسطي الدماغ؟

أظهرت العديد من الدراسات وفق الدكتور ليبرمان، أن النظام الغذائي المتوسطي، يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بالخرف ومرض الزهايمر، وذلك بفضل محتواه العالي من مضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن التي تحمي خلايا الدماغ.

مضادات الأكسدة

تحمي مضادات الأكسدة الموجودة في الفواكه والخضروات وزيت الزيتون خلايا الدماغ من التلف الناتج عن الجذور الحرة.

الحد من الالتهابات

يقلل النظام الغذائي المتوسطي من الالتهابات المزمنة في الجسم، والتي ترتبط بزيادة خطر الإصابة بالخرف.

تحسين الدورة الدموية

يساعد النظام الغذائي المتوسطي في الحفاظ على صحة الأوعية الدموية وتحسين تدفق الدم إلى الدماغ؛ ما يساهم في وظائفه بشكل أفضل.

تغذية خلايا الدماغ

يوفر النظام الغذائي المتوسطي العناصر الغذائية الأساسية التي تحتاجها خلايا الدماغ للنمو والتطور.

كيف تبدأ باتباع النظام الغذائي المتوسطي؟

• البدء التدريجي: لا تحتاج إلى تغيير نظامك الغذائي بشكل كامل دفعة واحدة. يمكنك البدء بإضافة المزيد من الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة إلى وجباتك.
  
  
• استخدام زيت الزيتون: استبدل الزيوت النباتية الأخرى بزيت الزيتون البكر الممتاز في الطهي والتتبيل.
  
  
• التركيز على الأطعمة الكاملة: قلل من تناول الأطعمة المصنعة والوجبات السريعة وركز على الأطعمة الطازجة وغير المجهزة.
  
  
• التخطيط للوجبات: خصص بعض الوقت للتخطيط لوجباتك وشراء المكونات الطازجة.