دجاج سكاربارييلو (Chicken Scarpariello) هو طبق إيطالي شهير يتم تحضيره باستخدام الدجاج مع نكهات قوية ومميزة، مثل الثوم، الفلفل الحار، وعصير الليمون.
طريقة تحضير وصفة "دجاج سكاربارييلو"
المكونات:
- 4 قطع صدور دجاج
- 3 قطع سجق مقطعة
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 3 فصوص ثوم، مفرومة
- 1 حبة بصل متوسطة، مفرومة
- 1/2 كوب فلفل حلو مقطع إلى شرائح
- 1/2 نصف كوب فطر طازج (اختياري)
- 1 كوب مرق دجاج
- 2 ملعقة كبيرترة عصير ليمون
- 1 ملعقة صغيرة خل أبيض
- 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
- 1/2 ملعقة صغيرة بودرة فلفل حار
- ملح وفلفل أسود بحسب الرغبة
- في مقلاة عميقة، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة.
- أضيفي قطع الدجاج وقلّبيها حتى تتحمر من الجانبين.
- بمجرد أن يتحمر الدجاج، انقليه إلى طبق جانبي.
- في نفس المقلاة، أضيفي البصل والثوم وقلّبيهما حتى يذبل البصل ويصبح ذهبيًا.
- أضيفي السجق والفلفل الحلو والمشروم وقلّبي لبضع دقائق حتى تنضج الخضار ويحمّر السجق.
- أضيفي مرق الدجاج وعصير الليمون والخل الأبيض.
- أضيفي الزعتر وبودرة الفلفل الأحمر، واتركي المزيج يغلي لمدة 5 دقائق لتتجانس النكهات.
- أرجعي قطع الدجاج إلى المقلاة، غطيها واتركيها تطهى على نار منخفضة لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى ينضج الدجاج تمامًا.
- قدمي الطبق ساخنًا مع الأرز الأبيض أو خبز إيطالي طازج لتستمتع بالنكهة الغنية.
- إذا كنت تفضلين نكهة أكثر حدة، يمكن زيادة الفلفل الأحمر حسب الرغبة.
