طريقة عمل "لفائف الروبيان الصيفية"

 لفائف الروبيان الصيفية هي وجبة خفيفة وشهية تعتمد على استخدام الروبيان والخضروات الموسمية، وتتميز بطعمها المنعش وسهولة تحضيرها.

 

المكونات:

 

• 12 ورقة من ورق الأرز
• 24 حبة روبيان كبيرة
• 100 غرام نودلز السيلوفان
• 1 حبة جزر، مقشرة
• ½ حبة فلفل أحمر
• 2 حبة خيار صغيرة
• 1 ملعقة صغيرة ثوم، مبشور
• ½ حزمة كزبرة
• ¼ باقة نعناع
• ¼ باقة ريحان

 

لصلصة الفستق:

• نصف كوب زبدة الفول السوداني الكريمية
• 3 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
• 2 ملعقة صغيرة ماء
• 1 ملعقة صغيرة عصير الليمون الحامض
• نصف ملعقة صغيرة زيت السمسم
• 1 ملعقة كبيرة عسل
• 1 ملعقة صغيرة سريراتشا
• 1 ملعقة صغيرة ثوم٬ مبشور

 

 

طريقة تحضير لفائف الروبيان

 

1. سخني الماء في وعاء كبير، ثم أضيفي إليه النودلز واتركيها تطهى لمدة تتراوح بين 10-12 دقيقة حتى تنضج.
2. بمجرد أن تنضج النودلز، صفّيها من الماء واتركيها جانبًا لتبرد قليلًا.
3. إذا كان الروبيان نيئًا، يُفضل غليه في الماء حتى يصبح لونه ورديًا، ثم صفيه واتركيه جانبًا.
4. قومي بغسل أوراق الكزبرة والنعناع والريحان، وقطعي الفلفل الأحمر والجزر والخيار إلى شرائح.
5. في وعاء كبير مملوء بالماء الساخن، اغمسي ورق الأرز لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 ثانية، حتى يصبح طريًا قليلًا.
6. ضعي ورق الأرز على طبق كبير أو لوح تقطيع، ثم ضعي 3 قطع من الروبيان فوقه، وحفنة صغيرة من النولدز، وبعض أوراق من الكزبرة والنعناع والريحان، وشرائح من الخضار. 
7. قومي بطي النصف السفلي من الورقة فوق الحشوة ولفيه بإحكام. كرر ذلك حتى تنتهي من المكونات. 
8. لتحضير الصلصة، اخلطي جميع المكونات معًا واسكبيها في وعاء صغير للتقديم.