كيكة الفواكه هي واحدة من الحلويات التي تتميز بمزيج رائع بين نكهة الشوكولاتة الغنية وطعم الفواكه المنعشة؛ ما يجعلها خيارًا مثاليًّا لجميع المناسبات والحفلات والأعياد.
تتميز كيكة الفواكه بقوامها الرطب واللذيذ، ومظهرها الجذاب الذي يزين أي طاولة حلويات. يمكن تحضير الكيكة بنكهات مختلفة، مثل: الفراولة، والموز، والتوت، أو حتى مزيج من الفواكه الطازجة.
طريقة تحضير "كيكة الفواكه"
المكونات:
- 2 كوب دقيق
- 2 كوب سكر
- 3/4 كوب مسحوق الكاكاو
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج صودا
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1 كوب زيت نباتي
- 3 بيضات كبيرة
- 1 كوب حليب
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 1 كوب ماء ساخن
للحشوة:
- 2 كوب فواكه طازجة أو مجففة مثل (فراولة، توت أزرق، توت أحمر)
للتزيين:
- كريمة مخفوقة
- فواكه طازجة متنوعة (اختياري)
- أوراق نعناع للتزيين أو أوراق الروزماري
طريقة التحضير:
- سخني الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية وادهني قالب كيك بالزبدة ورشيه بالدقيق.
- في وعاء كبير، اخفقي الدقيق والكاكاو والبيكنج بودر والبيكنج صودا والملح.
- في وعاء آخر، اخفقي الزيت والسكر والبيض والفانيليا والحليب، حتى يصبح المزيج كريميًا.
- أضيفي خليط الدقيق بالتناوب مع الماء الساخن إلى خليط البيض، واخفقي حتى يتجانس المزيج.
- أضيفي الفواكه المجففة أو الطازجة المقطعة إلى الخليط بكمية مناسبة.
- اسكبي الخليط في القالب المُعد واخبزي الكيكة لمدة 35-40 دقيقة أو حتى تنضج (اختبري نضوجها بواسطة شوكة، إذا خرجت نظيفة تكون الكيكة قد نضجت).
- أخرجي الكيكة من الفرن واتركيها تبرد تمامًا.
- غطي سطح الكيك بالكامل بالكريمة المخفوقة وزينيها بالفواكه المفضلة لديك.
- أدخلي الكيكة الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم.
