"شوربة التورتيليني بالجبن".. نباتية وغنية بالنكهات

شوربة التورتيليني بالجبن هي طبق شهي يتكون من مرق غني يحتوي على قطع من التورتيليني، وهي معكرونة محشوة بالجبن. تتميز هذه الشوربة بنكهتها الدافئة والغنية، وغالبًا ما تُضاف إليها مكونات مثل الطماطم والأعشاب والتوابل لتعزيز النكهة.

يمكن أن تكون الشوربة نباتية، أو تُحضّر بمرق الدجاج، ما يجعلها خيارًا مثاليًّا للجميع.

طريقة تحضير شوربة التورتيليني بالجبن 

المكونات:

• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون 
• 1 بصلة متوسطة، مفرومة
• 1 حبة جزر، مقطعة إلى مكعبات 
• 2 كرفس، مقطع
• 4 فصوص ثوم، مهروسة
• 1 ملعقة صغيرة روزماري جاف
• 1 ملعقة صغيرة أوريغانو جاف
• رشة فلفل أحمر مطحون 
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 1 علبة طماطم مكعبات
• 4 أكواب مرق الخضروات
• 1 عبوة تورتيليني جبن مبردة أو مجمدة (معكرونة محشية بالجبن)
• ¼ ربع كوب كريمة ثقيلة
• 4 أكواب سبانخ، مقطعة
• 1 ملعقة صغيرة خل
• ريحان طازج مفروم أو بقدونس (للتزيين)
• بارميزان مبشور (للتزيين)

طريقة التحضير:

• في قدر كبير، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة.
• أضيفي البصل والجزر والكرفس، واطهيها مع التقليب بين الحين والآخر، حتى تصبح الخضراوات طرية ومقرمشة، لمدة 8 إلى 10 دقائق.
• أضيفي الثوم والروزماري والأوريغانو والفلفل الأحمر المطحون، وملعقة صغيرة من الملح، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. وطهيها حتى يصبح الثوم عطراً، لمدة دقيقة واحدة.
• أضيفي معجون الطماطم واطهيه مع التقليب المتكرر، حتى يبدأ في تكوين قطع بنية اللون في قاع القدر، من 2 إلى 3 دقائق.
• أضيفي علبة الطماطم المكعبات وعصيرها، واتركيها تغلي على نار متوسطة.
• خففي النار واتركيها على نار هادئة مغطاة جزئياً، حتى تصبح الخضراوات طرية، من 10 إلى 15 دقيقة.
• أضيفي التورتيليني واطهيه حتى تصبح المعكرونة طرية، من 2 إلى 3 دقائق.
• أضيفي الكريمة الثقيلة والسبانخ واطهيهما لمدة دقيقة مع التقليب حتى يذبل السبانخ.
• أطفئي النار وأضيفي الخل.
• تبلي بالملح والفلفل حسب الحاجة.
• قدمي الحساء ساخنًا، مع إضافة الريحان وجبن البارميزان والفلفل الأسود أو الأحمر المطحون حسب الرغبة.