الكشري هو طبق شعبي مصري يتكون من مزيج فريد من المكونات التي تجعله وجبة متكاملة ومغذية.
يتكون الكشري من الأرز، العدس، والمكرونة مع طبقة من الصلصة الحارة المميزة، ويزين بالبصل المقلي والكزبرة الطازجة لإضافة نكهة استثنائية.
طريقة تحضير الكشري المصري
المكونات:
- 1 كوب أرز مصري
- 1/2 كوب عدس
- 1/2 كوب معكرونة صغيرة
- 1/2 كوب معكرونة سباغيتي
- 1 بصلة كبيرة، مفرومة
- 2 فص ثوم، مفروم
- 1 كوب عصير طماطم
- 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- زيت نباتي للقلي
- 1/4 كوب كزبرة طازجة، مفرومة
- 1/2 كوب حمص مسلوق
- شطة (حسب الرغبة)
طريقة التحضير:
- سخني الزيت في قدر على نار متوسطة.
- أضيفي البصل المفروم والثوم وقلبي حتى يصبح لونهما ذهبياً.
- أضيفي عصير الطماطم ومعجون الطماطم، ثم تبلي بالكمون، الملح، والفلفل الأسود.
- اتركي المزيج يغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تتسبك الصلصة.
- اغسلي الأرز والعدس جيداً وصفيهما.
- ضعيهما في قدر مع كمية كافية من الماء والملح.
- اتركي الخليط يغلي على نار متوسطة حتى ينضج الأرز والعدس تماماً.
- اسلقي المكرونة الصغيرة والسباغيتي في ماء مغلي مملح حتى تنضج.
- صفي المكرونة وضعيها جانباً.
- ضعي طبقة من الأرز المطبوخ في طبق التقديم.
- أضيفي فوقه طبقة من العدس، ثم طبقة من المكرونة.
- اسكبي الصلصة الحارة على المكونات لتغطيها.
- زيني الطبق بالبصل المقلي والكزبرة الطازجة.
- قدمي الكشري ساخناً مع الحمص المسلوق والشطة حسب الرغبة.
