كيك القرفة والجوز من الحلويات الكلاسيكية التي تجمع بين مذاق القرفة الدافئ وغنى المكسرات، وتمتاز بقوامها الهش مع إمكانية تنويع المكونات بإضافة الفواكه المجففة لمزيد من النكهة.
طريقة إعداد "كيك القرفة والجوز"
المكونات:
- 2 كوب دقيق
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج صودا
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1 كوب سكر
- 1/2 كوب زيت نباتي
- 2 بيضة
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 1 كوب حليب
- 1/2 كوب جوز، مفروم
- 1 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة
- فواكه مجففة (اختياري)
للتزيين (اختياري):
- 1/4 كوب زبدة
- 1 كوب سكر بودرة
- 1/4 كوب حليب
- 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا
- سخّني الفرن إلى 180 درجة مئوية، وادهني قالب كيك دائري مقاس 9 بوصات وغلّفيه بورق الزبدة.
- في وعاء، اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر، البيكنج صودا، والملح.
- في وعاء آخر، اخفقي السكر، الزيت، البيض، والفانيليا حتى يصبح المزيج كريميا ومتجانسا.
- أضيفي خليط الدقيق بالتناوب مع الحليب إلى خليط البيض، مع الخفق حتى تمتزج المكونات جيدا.
- أضيفي الجوز، القرفة، ويمكنك إضافة الفواكه المجففة حسب الرغبة، ثم قلّبي الخليط برفق.
- اسكبي الخليط في القالب المُجهز، واخبزيه لمدة 30-35 دقيقة، أو حتى يصبح ذهبي اللون، وينضج تماما عند اختبار النضج.
- اتركي الكيكة لتبرد تماما في القالب قبل إزالتها.
- في وعاء صغير، اخفقي الزبدة مع السكر البودرة، الحليب، والفانيليا حتى يصبح المزيج ناعما وكريميا.
- اسكبي المزيج على الكيكة بعد أن تبرد تماما.
