"الكساديا" هي من أشهر الأطباق المكسيكية التي تحضّر باستخدام الدجاج والفلفل الملوّن أو أي حشوة أخرى مثل اللحم، أو حتى الفاصوليا والجبن.
وتعتبر هذه الوصفة سريعة وسهلة التحضير، تجمع بين نكهة الفاصوليا المطهية والجبن الذائب المطاطي داخل خبز التورتيلا المقرمش. وهذه الساندويشة مثالية لوجبة غداء خفيفة، أو عشاء سريع، أو حتى وجبة خفيفة مشبعة بين الوجبات.
وصفة "الكساديا بالفاصوليا والجبن"
المكونات:
- 4 أرغفة تورتيلا
- 1 كوب فاصوليا سوداء أو حمراء، مطبوخة ومهروسة قليلاً
- 1 كوب ونصف جبن شيدر مبشور
- ½ حبة بصل، مفرومة ناعم
- 1 فص ثوم، مهروس
- ¼ كوب كزبرة طازجة، مفرومة (اختياري)
- 1ملعقة كبيرة زيت نباتي أو زيت زيتون
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
للتقديم (اختياري)
- صلصة السالسا
- كريمة حامضة
- أفوكادو مهروس
طريقة التحضير:
- في وعاء صغير، اخلطي الفاصوليا المهروسة مع البصل، الثوم، والكزبرة.
- تبّلي الخليط بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- سخّني الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة.
- ضعي رغيف تورتيلا في المقلاة، ثم رشي نصف كمية الجبن على نصف الرغيف.
- أضيفي نصف كمية خليط الفاصوليا فوق الجبن، ثم رشي القليل من الجبن فوق الحشوة.
- اطوي الرغيف ليُصبح على شكل نصف دائرة.
- اضغطي عليه بلطف باستخدام ملعقة مسطحة، واطهيه 2–3 دقائق على كل جانب حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا ويذوب الجبن.
- ارفعي الكساديا من المقلاة وضعيها على لوح تقطيع.
- كرري الخطوات لتحضير باقي الكساديا.
- قطّعي الكساديا إلى مثلثات وقدميها ساخنة مع السالسا أو الكريمة الحامضة أو شرائح الأفوكادو حسب الرغبة.
