طريقة عمل "التمبورا"

"التمبورا" هو طبق تقليدي من المطبخ الياباني يتألف من مأكولات بحرية أو خضراوات تُغمس في خليط من الدقيق والبيض، ثم تُقلى في زيت ساخن حتى تكتسب لوناً ذهبياً وقواماً مقرمشاً.
 

 إليكِ طريقة تحضير "التمبورا" في المنزل:

 

المكونات:

• 6 قطع روبيان٬ مقشرة ومنظفة
• 1  كوب دقيق قمح٬ متعدد الاستخدامات
• 1 ملعقة صغيرة نشا
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 كوب ماء بارد
• 1 بيضة كبيرة
• ملح وفلفل أسود، حسب الرغبة
• زيت نباتي للقلي

 

 

 

طريقة التحضير:

 

• في وعاء كبير، اخلطي المكونات الجافة معًا (الدقيق، النشا، الملح، الفلفل الأسود).
• في وعاء آخر، اخلطي الماء مع البيض جيداً.
• اسكبي المكونات الرطبة تدريجياً على المكونات الجافة مع الخفق المستمر حتى تمتزج تمامًا وتصبح عجينة ناعمة. تأكدي من عدم وجود تكتلات في العجينة.
• يمكنكِ إضافة بعض التوابل إلى العجينة، مثل بودرة الثوم أو الزنجبيل أو مسحوق الفلفل الحار.
• تبّلي الروبيان بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
• سخّني الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى عالية.
• اغمسي كل قطعة من الروبيان في العجينة، مع التأكد من تغطيتها بالكامل.
• اقلي كل قطعة في الزيت الساخن لمدة 2-3 دقائق، أو حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
• صفّي القطع على ورق مطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
• قدّمي التمبورا ساخنة مع صلصة حلوة أو صلصة الصويا، أو مع الأرز أو المعكرونة أو سلطة الخضار.