طريقة تحضير "كعكة التوت والليمون"

كعكة "التوت والليمون" حلوى منعشة ولذيذة تجمع بين نكهة الليمون الحامضة ونكهة التوت الحلوة وهي خيار مثالي لتقديمها في المناسبات أو كوجبة خفيفة بعد الغذاء مع الشاي أو القهوة.

 

إليكِ طريقة تحضيرها.

 

المكونات:

 

للكيك:

 

• 1 كوب ونصف طحين.
• 2 ملعقتان صغيرتان بيكنج باودر.
• نصف ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• 1 كوب سكر.
• نصف كوب زبدة طرية.
• 3 بيضات.
• ربع كوب عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا.
• بشر ليمونة واحدة.
• 1 كوب توت طازج أو مجمد.

 

صوص الليمون:

 

• ربع كوب عصير ليمون.
• ثلث كوب سكر بودرة.
• 2 ملعقة كبيرة حليب.

 

 

طريقة التحضير:

 

الكيك:

• سخني الفرن مسبقًا إلى حرارة 180 درجة مئوية.
• جهزي قالب الكيك وادهنيه بالزبدة ورشّيه بالدقيق.
• في وعاء كبير، اخلطي الطحين والبيكنج باودر والبيكنج صودا والملح.
• في وعاء آخر، اخلطي السكر والزبدة حتى يصبح الخليط كريميًا.
• أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق جيدًا بعد كل إضافة.
• أضيفي عصير الليمون، خلاصة الفانيليا، وبشر الليمون إلى خليط السكر والزبدة واخلطي جيدًا.
• أضيفي خليط الطحين بالتدريج إلى خليط الزبدة واخفقي، حتى يصبح المزيج متجانسًا.
• أضيفي التوت برفق واخلطي باستخدام ملعقة مطاطية.
• اسكبي الخليط في قالب الكيك المُجهز.
• اخبزي الكيكة لمدة 30-40 دقيقة أو حتى تخرج عود الأسنان نظيفًا من وسط الكيكة.
• اتركي الكيكة تبرد في القالب لمدة 10 دقائق قبل إخراجها من القالب.

 

صوص الليمون:

 

• في وعاء صغير، اخلطي عصير الليمون، السكر البودرة، والحليب حتى يصبح المزيج ناعمًا.
• اسكبي صوص الليمون على الكيكة بعد أن تبرد.
• زيّني الكيكة بالتوت الطازج (اختياري).