بيتزا شيكاغو، المعروفة أيضًا بـالديب ديش بيتزا (Deep Dish Pizza)، هي نوع مميز من البيتزا نشأت في مدينة شيكاغو الأمريكية. تمتاز بطريقتها الفريدة في التحضير والشكل المختلف عن البيتزا التقليدية.
يتم تحضير بيتزا شيكاغو في قالب عميق يشبه قالب الكيك؛ ما يمنحها سمكًا كبيرًا. تتكون من طبقات متعددة من العجين والجبنة والمكونات الأخرى.
طريقة تحضير "بيتزا شيكاغو" في المنزل بسهولة
المكونات:
للعجينة:
- 3 أكواب دقيق
- 1/2 كوب زيت نباتي أو زيت زيتون
- 1 كوب ماء دافئ
- 2 ملعقة صغيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
للحشوة:
- 2 كوب جبن موزاريلا مبشور
- 1 كوب جبن بارميزان مبشور (اختياري)
- 2 كوب صلصة طماطم متبلة
- 1/2 كوب شرائح فلفل رومي
- 1/2 كوب شرائح زيتون
- 200 غرام لحم مفروم مطبوخ أو شرائح بيبروني
- 1 ملعقة صغيرة توابل إيطالية
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، الملح، السكر، والخميرة.
- أضيفي زيت الزيتون والماء تدريجيًا مع العجن المستمر، حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- غطِّي العجينة بمنشفة نظيفة واتركيها لترتاح في مكان دافئ لمدة 45-60 دقيقة حتى يتضاعف حجمها.
- في مقلاة على نار متوسطة، سخني صلصة الطماطم وأضيفي إليها التوابل الإيطالية، ثم اتركيها جانبًا لتبرد.
- حضري باقي المكونات مثل الجبن والخضراوات واللحم المطبوخ.
- سخني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
- افردي العجينة بسُمك متوسط وضعيها في قالب دائري عميق مدهون بالزيت، مع تغطية الجوانب بالكامل.
- ضعي طبقة من جبن الموزاريلا في قاع العجينة.
- أضيفي طبقة من اللحم أو البيبروني، يليها الخضراوات.
- وزعي صلصة الطماطم بالتساوي على الحشوة.
- أخيرًا، رشي الجبن البارميزان على السطح.
- ضعي القالب في الفرن واخبزي البيتزا لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يصبح السطح ذهبي اللون.
- أخرجي القالب من الفرن واتركي البيتزا لتبرد قليلاً لمدة 5 دقائق.
- يمكنك تعديل المكونات حسب رغبتك بإضافة الدجاج أو الفطر.
- قطعيها إلى شرائح وقدميها ساخنة.
