الليزي كيك هو نوع من الحلوى الباردة التي تُحضّر من دون فرن، ويُعرف أيضًا باسم كعكة البسكويت الباردة. يتميز بسهولة التحضير ومكوناته البسيطة، حيث يتكون بشكل أساسي من البسكويت، الشوكولاتة، الحليب، الزبدة، والسكر، ويُخلط المزيج ثم يُترك في الثلاجة حتى يتماسك.
طريقة تحضير "ليزي كيك"
المكونات:
- 200-250 غرام بسكويت شاي سادة مقطع إلى قطع متوسطة
- 1 كوب حليب كامل الدسم
- 3 ملاعق كبيرة كاكاو غير المحلى
- 3 ملاعق كبيرة سكر (أو حسب الرغبة)
- 50 غرام زبدة مذوبة
- مكسرات مفرومة للتزيين أو سكر بوردة (اختياري).
- في قدر على نار هادئة، امزجي الحليب، مسحوق الكاكاو، السكر، والزبدة المذابة، مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر تمامًا ويتجانس الخليط.
- ارفعي الوعاء عن النار واتركيه جانبًا ليبرد قليلًا.
- في وعاء آخر، ضعي قطع البسكويت المكسرة.
- اسكبي خليط الشوكولاتة والحليب فوق البسكويت وقلبي المكونات جيدًا، حتى تتغطى قطع البسكويت بالكامل بالخليط.
- جهّزي قالبًا مبطنًا بورق الزبدة واسكبي الخليط فيه، ثم اضغطي برفق لتسوية السطح.
- زيني الليزي كيك بالمكسرات المفرومة أو السكر البودرة (إذا رغبتي في ذلك).
- ضعي القالب في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين حتى يتماسك الليزي كيك.
- بعد التبريد، قطّعي الليزي كيك إلى مربعات أو مستطيلات وقدّميها باردة.
