طريقة تحضير "قرص التمر"

قرص التمر هو من الحلويات العربية الشهية التي تتميز ببساطة مكوناتها وسهولة تحضيرها. إليك طريقة تحضيره في المنزل:

 

المكونات:

 

• 1 كوب طحين
• ½ كوب سمنة
• ¼ كوب ماء دافئ
• ¼ ملعقة صغيرة ملح
• 500 غرام تمر منزوع النوى
• ½ ملعقة صغيرة هيل مطحون
• ¼ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• ½  ملعقة كبيرة ماء ورد (اختياري)
• سمسم
• سكر بودرة (اختياري)

 

 

طريقة التحضير:

 

• في وعاء كبير، اخلطي الطحين مع الملح.
• أضيفي السمنة تدريجيًّا وافركيها بأطراف أصابعك، حتى تحصلي على خليط متفتت.
• أضيفي الماء الدافئ تدريجيًّا مع العجن، حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
• غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
• في وعاء آخر، اخلطي التمر المهروس مع الهيل والقرفة وماء الورد (إذا رغبتِ).
• قسمي العجينة إلى كرات صغيرة متساوية الحجم.
• افردي كل كرة على سطح مرشوش بالطحين، حتى تصبح قرصًا رقيقًا.
• ضعي ملعقة صغيرة من حشوة التمر في وسط كل قرص.
• اطوي أطراف العجينة على الحشوة لتشكيل قرص مغلق، ويمكنكِ الضغط على الأطراف باستخدام شوكة لعمل زخارف.
• رصي أقراص التمر في صينية فرن مبطنة بورق زبدة.
• ادهني الأقراص بقليل من الزبدة أو البيض، ثم رشيها بالسمسم.
• اخبزي الأقراص في فرن مُسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى تصبح ذهبية اللون.
   اتركي أقراص التمر تبرد قليلاً قبل تقديمها.