طريقة عمل "الميل فاي"

"الميل فاي" حلوى فرنسية تقليدية شهيرة تقدم في المناسبات الخاصة والحفلات، وتتميز بطبقاتها الرقيقة من العجينة المتداخلة مع الكريم الباتسيير.

 

إليكِ طريقة إعداد هذه الحلوى الشهية في المنزل بسهولة.

 

المكونات:

 

للعجينة:

 

• 500 غرام عجينة باف باستري جاهزة

• سكر بودرة لرش الوجه

 

للكريم باتسيير:

 

• 500 مل حليب كامل الدسم

• 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة

• 5 صفار بيض

• 1 كوب ونصف سكر

• 50 غرام دقيق

• 4 ملاعق نشا

• فواكه طازجة (للتزيين)

 

 

 

طريقة التحضير:

 

تحضير العجينة:
 

• سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية.
• قومي بفرد عجينة الباف باستري على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة.
• قطعي العجينة إلى ثلاث مستطيلات متساوية الحجم.
• ضعي المستطيلات على ورقة خبز مرشوشة بقليل من الماء لمنع الالتصاق.
• غطي المستطيلات بورقة زبدة ثم ضعي فوقها صينية أخرى لضمان عدم انتفاخ العجينة.
• اخبزي العجينة في الفرن لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
• بعد الخبز، اتركي العجينة تبرد تمامًا ثم رشيها بسكر بودرة.

 

تحضير الكريم باتسيير:

• في قدر، ضعي الحليب مع الفانيليا على نار متوسطة حتى يغلي.
• في وعاء منفصل، اخفقي صفار البيض مع السكر، حتى يصبح الخليط فاتح اللون.
• أضيفي الدقيق والنشا إلى خليط البيض واخفقي جيدًا حتى يتجانس.
• اسكبي الحليب الساخن ببطء على خليط البيض مع التحريك المستمر.
• أعيدي الخليط إلى القدر وضعيه على نار متوسطة مع التحريك المستمر، حتى يتماسك ويصبح كريمي.
• اتركي الكريمة تبرد تمامًا قبل الاستخدام.

تجميع الميل فاي:

• ضعي أول مستطيل من العجينة على صينية تقديم.
• وزعي طبقة من الكريم باتسيير بالتساوي على العجينة.
• ضعي فوق الكريمة المستطيل الثاني من العجينة وكرري نفس العملية.
• أخيرًا، ضعي المستطيل الثالث من العجينة فوق الطبقة الثانية من الكريمة.
• رشي السطح بسكر بودرة أو زينيه بالشوكولاتة المذابة إذا رغبت.
• قطعي الميل فاي إلى مربعات أو مستطيلات صغيرة وقدميها باردة مع الفواكه الطازجة.