طريقة تحضير كرات الأرز اللزجة "تانغ يوان"..  حلوى صينية تقليدية

كرات الأرز اللزجة، والمعروفة أيضًا بـ "تانغ يوان"، هي حلوى صينية تقليدية تُصنع من دقيق الأرز اللزج، تتميز بملمسها الناعم والمطاطي، وتُقدّم عادة خلال احتفالات السنة القمرية الجديدة والاحتفالات الصينية الأخرى.
 

يتم حشو "تانغ يوان" تقليديًا بالسمسم الأسود، ولكن يمكن حشوها بمجموعة متنوعة من الحشوات الحلوة الأخرى. وتُقدم عادةً في شراب الزنجبيل الدافئ.

 

طريقة تحضير حلوى "تانغ يوان" في شراب الزنجبيل

 

المكونات:

 

شراب الزنجبيل:

 

• 1 كوب سكر بني فاتح
• 1 قطعة زنجبيل، مقطعة إلى شرائح

 

الحشوة والعجين:

 

• ½ كوب مسحوق سمسم أسود محمص
• 3 ملاعق كبيرة طحينة أو معجون سمسم أسود
• 1 ملعقة كبيرة، بالإضافة إلى ½ نصف ملعقة صغيرة سكر
• رشة ملح
• كوب وربع دقيق طحين الأرز الحلو (موشيكو)
• 3 أكواب وربع كوب ماء مغلي، حسب الحاجة

 

 

طريقة التحضير:

 

 الحشوة:

 

• في الخلاط، اخلطي مسحوق السمسم مع السكر والملح حتى يصبح ناعمًا.
• أضيفي الطحينة وامزجي حتى تتماسك الحشوة.
• انقلي الخليط إلى وعاء صغير وغطيه بمنشفة مبللة واتركيه جانبًا.
  
  

العجين:

 

• ضعي دقيق الأرز في وعاء متوسط.
• اسكبي الماء المغلي فوق الدقيق وامزجي بملعقة، ثم اتركيه يبرد قليلاً.
• اعجني العجينة بيديك، وستبدو جافة في البداية، ولكن استمري بالعجن حتى تتماسك.
•  شكلي العجينة إلى كرة ناعمة وغطيها بمنشفة مبللة لمنعها من الجفاف.
• خذي ملعقة صغيرة من العجين، وضعي بعضًا من حشوة السمسم في الوسط، ثم اغلقي العجينة بلطف حول الحشوة.
• كرري العملية مع بقية العجين والحشوة.
   
   

شراب الزنجبيل:

 

• في قدر صغير، اغلي 6 أكواب من الماء.
• أضيفي السكر البني واخفقي حتى يذوب، ثم أضيفي الزنجبيل.
•  خففي الحرارة واتركي الشراب على نار هادئة مع تغطيته.
   

الطهي:

 

• اسقطي الزلابية برفق في شراب الزنجبيل على دفعات.
• اتركي الزلابية تطهى لمدة 10 دقائق حتى تطفو وتصبح العجينة شفافة قليلاً.
• قدمي الطبق ساخنًا.