تتنوع طرق تحضير البسبوسة، ولكنها في الأساس تعتمد على السميد كمكون رئيسي، بالإضافة إلى السكر والزبدة أو الزيت وجوز الهند، وتُحشى بطبقة كريمية من القشطة، ثم تُزين بالفستق الحلبي المفروم، وتُسقى بالقطر (الشيرة) بعد الخبز لتعزيز نكهتها.
طريقة تحضير "البسبوسة بالقشطة والفستق الحلبي"
المكونات:
البسبوسة:
- 2 كوب سميد خشن
- 1 كوب سكر
- 1 كوب جوز الهند
- ½ كوب زبدة مذابة
- ¾ كوب لبن زبادي
- 1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر
- 1 ملعقة كبيرة فانيليا سائلة
القشطة:
- 2 كوب حليب
- 4 ملاعق كبيرة نشا
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة ماء ورد
للتزيين:
- 1/2 كوب فستق حلبي، مفروم
طريقة التحضير:
تحضير القشطة:
- في قدر على نار متوسطة، ضعي الحليب، النشا، السكر، وماء الورد.
- قلّبي المكونات باستمرار حتى يصبح الخليط كثيفًا ومتجانسًا.
- اتركيه جانبًا ليبرد تمامًا قبل الاستخدام.
البسبوسة:
- في وعاء، اخلطي السميد، السكر، جوز الهند، البيكنج باودر، والفانيليا.
- أضيفي الزبدة المذابة واللبن الزبادي وقلبي حتى تتجانس المكونات.
- ادهني صينية فرن بالقليل من الزبدة، ثم اسكبي نصف كمية خليط البسبوسة وافرديها بالتساوي.
- وزعي القشطة المحضّرة سابقًا على الوجه، ثم غطّيها بالنصف المتبقي من خليط البسبوسة.
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية، واخبزي البسبوسة لمدة 30-40 دقيقة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
- أثناء خبزها، حضّري القطر عبر غلي الماء والسكر وعصير الليمون لمدة 10 دقائق، ثم اتركيه ليبرد.
- فور خروج البسبوسة من الفرن، اسقيها بالقطر البارد.
- زينيها بالفستق الحلبي المفروم، وقدّميها دافئة أو باردة حسب الرغبة.
