"تشيز كيك المانجو".. حلوى صيفية منعشة

"تشيز كيك المانجو" حلوى صيفية منعشة تجمع بين نكهة الجبن الكريمي الغنية وطعم المانجو الحلو.

 

إليكِ خطوات إعداد "تشيز كيك المانجو":

 

المكونات:

 

• 170 غرام بسكويت سادة.
• 6 ملاعق كبيرة زبدة مذابة.
• 800 غرام مانجو، مقطع إلى قطع صغيرة. 
• 2 علبة جبن كريمي حوالي (500 غرام).
• ½ إلى ⅔ كوب سكر.
• 2 ظرف جيلاتين (14 غراما).
• ½ كوب ماء.
• 2 كوب كريمة خفق، مخفوقة.
• 1 كوب من عصير المانجو المركز.
• 1 ملعقة صغيرة جيلاتين.
• ¼  كوب ماء.

 

 

طريقة التحضير:

 

تحضير القاعدة:

 

• اطحني البسكويت حتى يصبح ناعماً.
• اخلطي البسكويت المطحون مع الزبدة المذابة حتى يتماسك المزيج.
• اضغطي خليط البسكويت بالتساوي في صينية تشيز كيك بقطر 23 سم، مع التأكد من ضغطه جيداً على الجوانب والقاع.
• ضعي الصينية في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل حتى تتماسك القاعدة.

تحضير طبقة الجبن:

 

• انقعي الجيلاتين في الماء البارد لمدة 5 دقائق.
• في وعاء كبير، اخلطي الجبن الكريمي مع السكر، حتى يصبح المزيج ناعماً.
• سخّني الماء في قدر صغير، حتى يصبح ساخناً (لا تدعيه يغلي).
• أضيفي الجيلاتين المنقوع إلى الماء الساخن واخلطي حتى يذوب تماماً.
• صبي خليط الجيلاتين ببطء في خليط الجبن الكريمي مع الخفق المستمر، حتى يمتزج بشكل جيد.
• أضيفي قطع المانجو إلى خليط الجبن واخلطي بلطف.
• اخفقي الكريمة السائلة حتى تصبح قاسية، ثم ضعيها برفق في خليط الجبن والمانجو.
• اسكبي خليط الجبن فوق قاعدة البسكويت المبردة.
• سوّي سطح الطبقة واستخدمي غلافاً بلاستيكياً لتغطية الصينية.
• ضعي الصينية في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل أو طوال الليل.

تحضير طبقة جيلي المانجو:

 

• انقعي الجيلاتين في الماء البارد لمدة 5 دقائق.
• في قدر صغير، سخني عصير المانجو المركز على نار متوسطة حتى يصبح ساخناً.
• أضيفي الجيلاتين المنقوع إلى عصير المانجو المسخن واخلطي حتى يذوب تماماً.
• صبي خليط جيلي المانجو برفق فوق طبقة الجبن المبردة.
• سوّي سطح الطبقة، وغطيها بغلاف بلاستيكي.
• أعيدي الصينية إلى الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، حتى يتماسك جيلي المانجو تماماً.
• أخرجي تشيز كيك المانجو من الثلاجة قبل 15 دقيقة من التقديم.
• زيني الكعكة بقطع المانجو الطازجة أو صوص المانجو.