كروكيت البطاطا بالموزاريلا هي نوع من كرات البطاطا المقلية التي تحتوي على حشوة من جبن الموزاريلا الذائب. يتم تحضيرها عن طريق خلط البطاطا المهروسة مع مكونات مثل الملح والفلفل، ثم تشكيلها على شكل كرات أو أصابع، وحشوها بجبن الموزاريلا الذي يذوب أثناء القلي.
بعد ذلك، يتم تغليف الكرات في البقسماط قبل قليها، حتى تصبح ذهبية اللون وذات قوام مقرمش من الخارج وناعم من الداخل.
يعتبر هذا النوع من الكروكيت شهياً جداً، حيث يجمع بين طعم البطاطا اللذيذ والموزاريلا الطرية المذابة، مما يجعله طبقاً محبباً للكبار والصغار على حد سواء.
طريقة تحضير الكروكيت البطاطا بالموزاريلا
المكونات:
- 1 كيلو بطاطا
- 2 بيضة كبيرة
- 1/4 ربع كوب بصل، مفروم ناعم
- 1/4 ربع كوب بقدونس، مفروم
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
- رشة جوزة الطيب (اختياري)
للحشوة:
- 1 كوب جبنة موزاريلا مبشورة
القلي:
- 2 بيضة مخفوقة
- كوب خبز بودرة (بقسماط)
- زيت نباتي للقلي
- اغسلي البطاطا جيدًا وقطعيها إلى أنصاف أو أرباع حسب الحجم. ضعي البطاطا في قدر من الماء المغلي مع قليل من الملح. اتركيها تغلي حتى تصبح طرية تمامًا (حوالي 15-20 دقيقة).
- صفي البطاطا من الماء واهرسيها جيدًا باستخدام هراسة البطاطس أو شوكة حتى تصبح ناعمة وخالية من الكتل.
- أضيفي إلى البطاطا المهروسة البيض، البصل المفروم، البقدونس، الملح، الفلفل الأسود، وجوزة الطيب (إن كنتِ تستخدمينها).
- اخلطي المكونات جيدًا حتى تتجانس تمامًا وتتحول إلى عجينة لينة.
- خذي مقدارًا صغيرًا من الخليط وشكليه إلى كرات صغيرة.
- ضعي في وسط كل كرة تجويفًا صغيرًا ثم ضعي فيها قليلًا من جبنة الموزاريلا (يمكنك أيضًا استخدام الموزاريلا المبشورة إذا كنتِ تفضلينها).
- اغمسي كل كرة في البيض المخفوق ثم في البقسماط حتى تتغطى جيدًا من جميع الجوانب.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة. عندما يصبح الزيت ساخنًا، ضعي كرات الكروكيت في الزيت بحذر.
- اقلي كرات الكروكيت حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج، حوالي 3-4 دقائق.
- صفي الكروكيت على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
