طريقة تحضير "تندرلوين ستيك"

تندرلوين ستيك هو قطعة من لحم البقر التي تستخرج عادةً من منطقة الخاصرة، وتتميز بقلة العضلات ونسبة منخفضة من الدهون. هذه الخصائص تجعلها تتمتع بطراوة استثنائية ونكهة غنية تذوب في الفم.
 
 

إليكِ طريقة تحضير تندرلوين ستيك في المنزل بسهولة.

 

المكونات:

 

• شرائح لحم تندرلوين بسمك 2 سم (حوالي 200  غرام لكل شريحة).
• ملح حسب الرغبة.
• فلفل أسود حسب الرغبة.
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون. 
• 1 ملعقة كبيرة زبدة (اختياري).
• 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
• إكليل الجبل حسب الرغبة.

 

 

طريقة التحضير:

 

تتبيل اللحم:

 

• تأكدي من أن شرائح اللحم في درجة حرارة الغرفة.
• رشّي الملح والفلفل الأسود والثوم المطحون على كلا جانبي كل شريحة.
   

شوي اللحم:

 

• سخّني مقلاة ثقيلة القاع على نار عالية.
• أضيفي زيت الزيتون إلى المقلاة واتركيه حتى يسخن.
• ضعي شرائح اللحم في المقلاة واتركيها لمدة 2-3 دقائق لكل جانب، أو حتى تنضج حسب الرغبة (لحم ني: 2-3 دقائق، متوسط: 3-4 دقائق، ناضج: 5-6 دقائق، ناضج جداً: أكثر من 6 دقائق).
• لا تُحرّكي شرائح اللحم كثيرًا أثناء الطهي لتحافظي على عصارتها.
• أضيفي الزبدة (اختياري) إلى المقلاة في الـ30 ثانية الأخيرة من الطهي، وقومي بتدويرها فوق شرائح اللحم لتعزيز النكهة، ويمكنك أيضًا إضافة بعض أوراق إكليل الجبل حسب الرغبة.
• انقلي شرائح اللحم إلى طبق، واتركيها ترتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم.