من المطبخ المغربي، اخترنا لكِ وصفة "بسطيلة الدجاج باللوز".
المقادير:
4 صدور دجاج
2 كغ بصل، مفروم رفيع
1 باقة بقدونس، مفرومة
نصف باقة كزبرة، مفرومة
3 أعواد قرفة
10 شعيرات زعفران
2 ملاعق صغيرة زنجبيل
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة سمن
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
ملح بحسب الرغبة
1 ملعقة كبيرة عسل
3 أكواب ماء
4 بيضات، مخفوقة
650 غرام لوز مقشر
100 غرام سكر مطحون
1 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة
400 غرام أوراق البسطيلة
80 غرام زبدة، ذائبة
طريقة التحضير:
في طنجرة ذات قعر سميك، ضعي السمن والزيت والبصل والدجاج والتوابل والكزبرة والبقدونس والماء، واطهي المكونات على نار هادئة.
عندما ينضج الدجاج انقليه إلى وعاء وقطعيه.
أضيفي العسل إلى مرق الدجاج، واتركيه على نار هادئة.
أضيفي البيض إلى المرق، بعدها أضيفي قطع الدجاج وحركي جيداً.
اطهي الحشوة على نار هادئة لمدة 5 دقائق مع التحريك برفق.
اتركي الحشوة جانباً حتى تبرد قليلاً.
قلي اللوز المقشر أو قومي بتحميصه بالفرن حتى يأخذ لوناً ذهبياً، ثم اخلطيه مع السكر الناعم والقرفة.
في صينية فرن دائرية مدهونة بالزيت أو الزبدة، افردي طبقة من أوراق البسطلية وضعي خليط الدجاج والبصل فوقها ثم غطيها بطبقة أخرى من ورق البسطلية وادهنيها بالزبدة الذائبة.
أدخليها البسطيلة إلى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية حتى يصبح لونها ذهبياً.
تقدم البسطيلة ساخنة مزينة بللوز والسكر الناعم والقرفة.
أخبار ذات صلة
