البريوش هو نوع من الخبز الفرنسي التقليدي، يتميز بقوامه الناعم والهوائي، ويمتاز بنكهة غنية بفضل احتوائه على الزبدة والبيض والسكر.
يمكن تحضير البريوش بطرق متنوعة، ومن أبرز هذه الطرق إضافة رقائق الشوكولاتة إلى العجينة لإضفاء نكهة لذيذة. تعتبر هذه الوصفة مثالية لأولئك الذين يحبون الجمع بين طراوة البريوش ومذاق الشوكولاتة الفاخر.
طريقة تحضير "البريوش برقائق الشوكولاتة" بسهولة في المنزل
المكونات:
- 500 غرام دقيق أبيض متعدد الاستعمالات
- 100 غرام زبدة طرية
- 100 مل حليب دافئ
- 25 غرام سكر
- 10 غرامات خميرة فورية
- 3 بيضات
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- رشة ملح
- 100 غرام رقائق شوكولاتة
- 1 بيضة (للدهن)
- 2 ملعقة كبيرة حليب (للدهن)
طريقة التحضير:
- في وعاء عميق، اخلطي الدقيق مع السكر، والملح، والخميرة.
- أضيفي الحليب الدافئ إلى المزيج واخلطي جيدًا حتى تذوب الخميرة.
- أضيفي البيض والفانيليا واخلطي مجددًا.
- أضيفي الزبدة اللينة تدريجيًّا وابدئي في عجن العجينة، حتى تصبح ناعمة ومتماسكة.
- استمري في العجن لمدة 10 دقائق تقريبًا، حتى تحصلي على عجينة مرنة.
- غطي العجينة بغطاء مبلل واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا أو حتى يتضاعف حجمها.
- بعد أن تتخمر العجينة، قسميها إلى كرات صغيرة أو شكل أسطوانة طويلة.
- وزعي رقائق الشوكولاتة على العجينة، ثم لفيها على شكل لفائف أو كرات حسب الشكل الذي تفضلينه.
- ضعي العجينة المشكَّلة في صينية فرن مدهونة بالزبدة أو مبطنة بورق الزبدة.
- غطيها واتركيها لترتاح لمدة 30 دقيقة.
- اخفقي البيضة مع الحليب.
- ادهني وجه البريوش بالبيض المخفوق للحصول على لون ذهبي لامع.
- سخني الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية.
- اخبزي البريوش لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبيًّا وينضج تمامًا.
- اتركي البريوش ليبرد قليلاً قبل التقديم.
- يمكنك تقديمه كما هو أو مع قليل من المربى أو الكريمة لإضفاء نكهة إضافية.
