طريقة تحضير "جلو الكولاجين" الرائج.. خطوة بخطوة

أصبح تحضير جلو الكولاجين في المنزل من أحدث الصيحات الغذائية التي تحظى بشعبية كبيرة على وسائل التواصل الاجتماعي، وذلك بفضل الفوائد المتعددة المرتبطة بالكولاجين، مثل تحسين صحة الجلد والشعر والمفاصل، وتعزيز مرونة الجسم.

يعتبر الكثيرون الكولاجين مفتاحاً للحفاظ على شباب البشرة وتقوية العظام والمفاصل. إضافةً إلى ذلك، فإن تحضيره في المنزل يُعد خياراً أكثر اقتصادية، حيث يكون خالياً من المواد الحافظة والمكونات الإضافية.
 

طريقة تحضير "جلي الكولاجين" في المنزل بسهولة

المكونات: 

• 1 كيلوغرام عظام لحم بقري (مثل عظام الركبة أو الكتف).
• 1- 2 لتر ماء لتغطية العظام
• ¼  كوب خل التفاح
• 1 حبة بصل كبيرة، مقطعة إلى نصفين
• 1 حبة جزر كبيرة، مقطعة إلى قطع كبيرة
• 1 كرفس، مقطع
• 3 فصوص ثوم، مهروسة
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
• 3 ورق غار
• 1 حبة لومي (اختياري)
• رشة ملح 

 

طريقة التحضير:

• اشطفي العظام جيداً تحت الماء للتخلص من أي أوساخ.
• ضعي العظام في قدر كبير.
• أضيفي الماء البارد وخل التفاح والخضراوات والبهارات.
• ضعي القدر على نار عالية حتى يغلي، ثم خفضي النار واتركي المزيج يطبخ على نار هادئة لمدة من 3 إلى 6 ساعات. كلما زادت مدة الطهي، زادت كمية الكولاجين المستخلص.
• بعد انتهاء وقت الطهي، صفي المرق باستخدام مصفاة ناعمة للتخلص من العظام والدهون.
• ضع المرق في وعاء واتركه يبرد في الثلاجة. 
• مع تبريد المرق، يتكون طبقة من الجيلاتين على السطح، خذي جزء الكولاجين واحفظيه بعد التقطيع. 
• يمكنك إضافة المرق المستخلص من الكولاجين إلى الشوربات والحساء أو شربه مباشرة.