طريقة تحضير "المانتي التركي".. عجينة رقيقة وغنية

المانتي التركي هو طبق تقليدي شهير في تركيا، يتكون من عجينة رقيقة محشوة باللحم المفروم والبصل والبهارات.

 تُسلق هذه العجينة، ثم تُقدم مع صلصة الزبادي أو صلصة الزبدة. 

طريقة تحضير "المانتي التركي" في المنزل 

المكونات:

الحشوة:

• ½ نصف كيلو لحم مفروم
• حبة بصل، مفرومة ناعمة
• 1 فص ثوم، مهروس
• 1 ملعقة كبيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة
•  نصف كوب، بقدونس مفروم

العجينة:

• 2 كوب دقيق
• نصف ملعقة ملح
• 1 بيضة
• 2 كوب ماء

صوص الزبادي:

• زبادي
• ثوم مفروم
• ملح
• نعناع مجفف (اختياري)

صوص الزبدة:

• 2 ملعقة زبدة
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة نعناع مجفف صغيرة
  
  

 

طريقة التحضير:

العجين:

• اخلطي الدقيق والملح في وعاء.
• أضيفي البيض والماء تدريجيًا، واعجني المكونات حتى تتكون عجينة متماسكة وناعمة.
• غطي العجينة واتركيها 30 دقيقة.

الحشوة:

• في مقلاة، ضعي البصل المفروم حتى يذبل.
• أضيفي اللحم المفروم وقلبي حتى يتغير لونه.
• تبلي المزيج بالملح والفلفل الأسود والكمون.

تجهيز المانتي:

• افردي العجين على سطح مرشوش بالدقيق حتى يصبح رقيقًا.
• قطعي العجين إلى مربعات متساوية.
• ضعي مقداراً صغيراً من الحشوة في وسط كل مربع.
• إغلقي المربع عن طريق ضغط الأطراف معًا.
• اغلي ماء مملحاً في قدر واسع.
• ضعي المانتي في الماء المغلي واتركيه حتى ينضج ويطفو على السطح.

الصوص:

• صوص الزبادي: اخلطي الزبادي مع الثوم المفروم والملح والنعناع.
• صوص الزبدة: ذوبي الزبدة في مقلاة على نار هادئة، أضيفي زيت الزيتون وقلبي، حتى يصبح لونه ذهبياً.

التقديم:

• صفّي المانتي المسلوق وقدميه ساخنًا مع صوص الزبادي أو صوص الزبدة.
• يمكنكِ تزيين الطبق بالنعناع الطازج أو البصل الأخضر لإضافة لمسة جميلة.